"Medovik" ist schnell

Name: "Medovik" ist schnell
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch, Sowjetisch
Ingredients: Weizenmehl zum Backen - 320 g; Hühnerei - 120 g; Butter - 150 g; Zucker - 150 g; Honig - 56 g; Backpulver - 1 g; Sauerrahm - 400 g; Zucker - 180 g

Cookinero 18 Apr 2025

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Was gibt es Schöneres als ein selbstgemachtes Dessert. Gute, frische Zutaten, Naturhonig, fette Sauerrahm. Keine Lust, mehrere Stunden am Herd zu stehen? Dieses „Medovik“ dauert weniger als 60 Minuten! Unglaublich leckerer, zarter Honigkuchen erobert.

Wie man kocht "Medovik" ist schnell

Schritt 1

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. 150 g Zucker, Honig und Butter verrühren. Zum Kochen bringen.

Schritt 2

Sobald es kocht, Soda hinzufügen. Gründlich mischen. Vom Herd nehmen.

Schritt 3

Unter ständigem Rühren ein Ei nach dem anderen hinzufügen.

Schritt 4

Unter ständigem Rühren auch Mehl hinzufügen. Der Teig sollte halbflüssig sein.

Schritt 5

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Den Teig optisch in zwei Teile teilen. Eine Portion Teig darauflegen und in der Pfanne verteilen.

Schritt 6

Den Teig für 10–12 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Anschließend den zweiten Teil genauso zubereiten.

Schritt 7

Während der Teig zubereitet wird, 400 g Sauerrahm und 200 g Zucker mit einem Mixer schlagen.

Schritt 8

Die fertigen Kuchen in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Schritt 9

Formen Sie den Kuchen, indem Sie die Schichten und die Creme abwechselnd übereinander schichten.

Schritt 10

Mahlen Sie die Kuchenreste in einem Mixer.

Schritt 11

Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen und mit Streuseln bestreuen.

Schritt 12

Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie den Kuchen für zwei Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank, damit die Schichten einweichen können. Anschließend den Kuchen anschneiden und servieren.

"Medovik" ist schnell - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich die saure Sahne in der Cremeschicht durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst griechischen Joghurt oder Crème fraîche als Ersatz für saure Sahne verwenden. Beide geben einen ähnlich säuerlichen Geschmack und eine cremige Textur.

Wie lange kann ich Medovik aufbewahren und wie bleibt er frisch?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Für beste Frische lass ihn über Nacht stehen, damit sich die Schichten gut durchziehen können.

Kann ich eine glutenfreie Version von Medovik machen?

Ja, ersetze einfach das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Die Textur kann etwas variieren, achte also darauf, dass der Teig halbflüssig bleibt, wie beschrieben.

Wie serviert man Medovik am besten?

Medovik schmeckt am besten gekühlt. Serviere ihn kalt, optional garniert mit extra Krümeln, frischen Beeren oder einem Honigtopping für zusätzliche Süße.

Kann ich Medovik für später einfrieren?

Ja, du kannst den fertigen Kuchen (ohne Toppings) für bis zu 1 Monat einfrieren. Lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.

Was ist das Geheimnis für gleichmäßige Kuchenschichten?

Verwende eine Küchenwaage, um den Teig gleichmäßig zu portionieren, und verteile ihn gleichmäßig mit einem Spatel auf dem Backblech für eine einheitliche Dicke.

Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?

Reduziere den Zucker in der Cremeschicht auf 150g oder verwende einen Zuckerersatz wie Erythrit für eine mildere Süße, wobei die Textur erhalten bleibt.

Kann ich alle Schichten auf einmal backen, wenn ich mehrere Bleche habe?

Ja, wenn du mehrere Backbleche hast, backe sie gleichzeitig im vorgeheizten Ofen und drehe die Bleche zur Hälfte der Backzeit für gleichmäßiges Backen.

Was tun, wenn mein Teig zu dick oder zu dünn ist?

Falls der Teig zu dick ist, gib einen Schuss Milch hinzu; falls er zu dünn ist, streue etwas mehr Mehl unter. Der Teig sollte halbflüssig, aber streichfähig sein.

Ist Medovik für Vegetarier geeignet?

Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es Eier und Milchprodukte enthält. Für eine vegane Version ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier und verwende pflanzliche Butter und Joghurt.

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