"Medovik" ist schnell

Cookinero 18 Apr 2025

Was gibt es Schöneres als ein selbstgemachtes Dessert. Gute, frische Zutaten, Naturhonig, fette Sauerrahm. Keine Lust, mehrere Stunden am Herd zu stehen? Dieses „Medovik“ dauert weniger als 60 Minuten! Unglaublich leckerer, zarter Honigkuchen erobert.

Wie man kocht "Medovik" ist schnell

Schritt 1

"Medovik" ist schnell

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. 150 g Zucker, Honig und Butter verrühren. Zum Kochen bringen.

Schritt 2

"Medovik" ist schnell

Sobald es kocht, Soda hinzufügen. Gründlich mischen. Vom Herd nehmen.

Schritt 3

"Medovik" ist schnell

Unter ständigem Rühren ein Ei nach dem anderen hinzufügen.

Schritt 4

"Medovik" ist schnell

Unter ständigem Rühren auch Mehl hinzufügen. Der Teig sollte halbflüssig sein.

Schritt 5

"Medovik" ist schnell

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Den Teig optisch in zwei Teile teilen. Eine Portion Teig darauflegen und in der Pfanne verteilen.

Schritt 6

"Medovik" ist schnell

Den Teig für 10–12 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Anschließend den zweiten Teil genauso zubereiten.

Schritt 7

"Medovik" ist schnell

Während der Teig zubereitet wird, 400 g Sauerrahm und 200 g Zucker mit einem Mixer schlagen.

Schritt 8

"Medovik" ist schnell

Die fertigen Kuchen in gleichmäßige Quadrate schneiden.

Schritt 9

"Medovik" ist schnell

Formen Sie den Kuchen, indem Sie die Schichten und die Creme abwechselnd übereinander schichten.

Schritt 10

"Medovik" ist schnell

Mahlen Sie die Kuchenreste in einem Mixer.

Schritt 11

"Medovik" ist schnell

Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen und mit Streuseln bestreuen.

Schritt 12

"Medovik" ist schnell

Wenn Sie Zeit haben, stellen Sie den Kuchen für zwei Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank, damit die Schichten einweichen können. Anschließend den Kuchen anschneiden und servieren.

"Medovik" ist schnell - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst griechischen Joghurt oder Crème fraîche als Ersatz für saure Sahne verwenden. Beide geben einen ähnlich säuerlichen Geschmack und eine cremige Textur.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Für beste Frische lass ihn über Nacht stehen, damit sich die Schichten gut durchziehen können.
Ja, ersetze einfach das normale Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Die Textur kann etwas variieren, achte also darauf, dass der Teig halbflüssig bleibt, wie beschrieben.
Medovik schmeckt am besten gekühlt. Serviere ihn kalt, optional garniert mit extra Krümeln, frischen Beeren oder einem Honigtopping für zusätzliche Süße.
Ja, du kannst den fertigen Kuchen (ohne Toppings) für bis zu 1 Monat einfrieren. Lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.
Verwende eine Küchenwaage, um den Teig gleichmäßig zu portionieren, und verteile ihn gleichmäßig mit einem Spatel auf dem Backblech für eine einheitliche Dicke.
Reduziere den Zucker in der Cremeschicht auf 150g oder verwende einen Zuckerersatz wie Erythrit für eine mildere Süße, wobei die Textur erhalten bleibt.
Ja, wenn du mehrere Backbleche hast, backe sie gleichzeitig im vorgeheizten Ofen und drehe die Bleche zur Hälfte der Backzeit für gleichmäßiges Backen.
Falls der Teig zu dick ist, gib einen Schuss Milch hinzu; falls er zu dünn ist, streue etwas mehr Mehl unter. Der Teig sollte halbflüssig, aber streichfähig sein.
Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, da es Eier und Milchprodukte enthält. Für eine vegane Version ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier und verwende pflanzliche Butter und Joghurt.

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