Lentilles au poulet

Name: Lentilles au poulet
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Russe
Ingredients: Lentilles rouges - 350 g; Filet de poulet - 300 g; Oignons - 100 g; Carottes - 110 g; Ail - 10 g; Huile végétale - 51 g; Poivre noir moulu - 2,5 g; Paprika - 1,5 g; Feuille de laurier - 2 g; Coriandre moulue - 1 g; Eau - 700 g

Cookinero 21 avr. 2025

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Les lentilles au poulet sont un plat sain et nutritif, grâce aux haricots et à la volaille, il est riche en fibres et en protéines, et contient également des vitamines et des acides aminés. La recette utilise des lentilles rouges, elles sont faciles à préparer et cuisent rapidement. Lorsque vous préparez des lentilles, n'oubliez pas que vous ne pouvez pas manger des grains périmés, noircis ou de mauvaise qualité. Lors de l'achat de poulet, veillez à ce que la viande d'un produit de qualité soit dense et uniforme et ne s'écaille pas.

Comment cuisiner Lentilles au poulet

Étape 1

Cuire les lentilles. Versez de l’eau froide dans une casserole et ajoutez les lentilles rouges, placez sur feu vif et portez à ébullition. Après ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu à moyen et faites cuire les lentilles pendant environ 15 minutes. Ajoutez la feuille de laurier et le sel 3 à 4 minutes avant la cuisson. Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les.

Étape 2

Placez l'ail finement haché dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le filet. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 à 6 minutes. Ajoutez les carottes et les oignons et remuez.

Étape 3

Ajoutez les épices et les lentilles. Ajoutez du poivre rouge et noir, de la coriandre et du sel au poulet. Faites frire le mélange jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes de plus. Réduisez le feu et ajoutez les lentilles. Incorporez les lentilles au poulet et faites cuire le tout à feu doux pendant environ 1 minute supplémentaire.

Lentilles au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de lentilles à la place des lentilles corail ?

Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, mais ajustez le temps de cuisson car elles mettent plus longtemps à ramollir (environ 20-30 minutes). Évitez les lentilles corail si vous les remplacez, car elles cuisent beaucoup plus vite.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum. Réchauffez doucement sur la plaque ou au micro-ondes avec un filet d'eau pour éviter que cela ne sèche.

Puis-je préparer cette recette en version végétarienne ?

Absolument ! Omettez le poulet et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour cuire les lentilles. Ajoutez des champignons ou de l'aubergine pour plus de texture et de saveur.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?

Servez avec une salade fraîche, du pain pita chaud ou des légumes verts cuits comme des épinards. Une cuillère de yaourt ou un filet de citron ajoutera de la fraîcheur.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

Oui, congelez dans des contenants portionnés jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez à fond, en remuant de temps en temps.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, des piments coupés en dés ou une touche de paprika fumé lorsque vous faites revenir l'ail pour plus de piquant.

Que faire si je n'ai pas d'ail frais ?

Utilisez 1/4 de cuillère à café d'ail en poudre par gousse, à ajouter avec les épices à l'étape 3. Ajustez selon votre goût.

Puis-je utiliser du poulet surgelé au lieu du frais ?

Oui, mais décongelez-le complètement d'abord et séchez-le bien pour une coloration uniforme. Le temps de cuisson peut augmenter de 1-2 minutes.

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