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Mousse citron miel
La description
1-2 jours avant de préparer la mousse, vous devez faire du sirop de citron, qui peut ensuite être utilisé pour préparer divers plats et ajouté aux boissons. D'ailleurs, le citron est l'un desdes moyens puissants dans la lutte contre le béribéri.
Cuisine
Étape 1
1. 1-2 jours avant de préparer la mousse, préparez du sirop de citron. Lavez les citrons, ébouillantez-les à l'eau bouillante, coupez-les en fins cercles. Mettez dans un bocal propre en saupoudrant toutes les 2-3 couches de sucre. Fermez le bocal et mettez-le au réfrigérateur. Au bout de quelques heures, les citrons donneront du jus qui pourra être utilisé pour préparer divers plats, ajoutés aux boissons. Moudre le miel avec 4 c. l. sirop de citron. 2. Mélanger les jaunes, les œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur. Placez-le sur une casserole d'eau bouillante et battez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. 3. Transférez rapidement le bol de mélange d'œufs dans un récipient rempli de glace ou d'eau froide pour refroidir le mélange le plus rapidement possible. 4. Versez la gélatine dans le vin, laissez gonfler. Fouetter la crème en une mousse solide. Ajouter le miel avec le sirop de citron au mélange refroidi. 5. Ajoutez ensuite la crème fouettée. Mélanger soigneusement de bas en haut. Mettre la gélatine dans la mousse, mélanger avec des mouvements légers. Verser dans des bols ou des verres et réfrigérer pendant au moins 1 heure Garnir de tranches de citron avant de servir. Versez un peu de sirop de citron dessus.
Ingrédients
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