Côtes d'agneau avec pain et biscuits aux légumes

Cuisine

Étape 1

1. Lavez les côtes, séchez-les avec du papier absorbant, mettez-les dans un bol profond. Verser la marinade aromatisée au miel, recouvrir de film alimentaire, bien agiter plusieurs fois pour que la marinade soit bien répartie. Laisser mariner 1 heure.Vous pouvez mettre les côtes d'agneau dans un sac plastique solide, verser la marinade, attacher le sac, le secouer plusieurs fois et laisser mariner. Ce forfait est très pratique à emporter sur la route. 2. Pendant que les côtes marinent, préparez les biscuits au pain. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les très finement. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez le noyau. Coupez-les en cubes de 0,5-0,7 cm de côté, lavez le persil, séchez-le et hachez-le. 3. Couper le pain avec la croûte en gros morceaux, mettre dans un mixeur, hacher. Transférer dans un bol et arroser d'un peu d'eau bouillie tiède pour rendre la chapelure humide. 4. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Y faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron (2 minutes), ajouter dans un bol avec la chapelure. 5. Versez les légumes verts et l'assaisonnement à griller dans un bol, battez les œufs et mélangez soigneusement. En plus du persil, d'autres herbes épicées peuvent être ajoutées aux biscuits, par exemple 2-3 feuilles de romarin, 2 brins de thym. 6. Préchauffez le four à 200°C. Couvrir la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale. Mettez la masse de pain sur le parchemin, lissez la surface. Mettre au four, cuire 15 minutes. Retirer, laisser refroidir et couper en morceaux. 7. Retirez les côtes de la marinade et faites-les frire sur un gril ou une poêle chaude dans une petite quantité d'huile végétale, 1,5 minutes chacune. de chaque côté. Servir avec des petits pains et une salade de légumes.