Kulebyaka aux pommes et à la cannelle

Name: Kulebyaka aux pommes et à la cannelle
Total time: 2h20
Yield: 1
Cuisine: Russe
Ingredients: lait 0,5 c.; beurre 50 g; cassonade 4 c. l.; levure 1,5 cuillère à café; huile végétale 0,5 c. l.; farine de blé 260 g; cannelle moulue 2 pincées; sel 1 pincée(s); pommes 4 pc.; cannelle moulue 2 pincées

Cookinero 4 janvier 2023

Délicieuse tarte à la levure sucrée maison aux pommes et à la cannelle !

Comment cuisiner Kulebyaka aux pommes et à la cannelle

Étape 1

Attention! Les cuillères et le verre sont utilisés de manière ordinaire, pas à partir d'une machine à pain. Versez le lait chaud dans le seau de la machine à pain. Ajouter un œuf, 2 cuil. sucre et sel.

Étape 2

Ajoutez ensuite l'huile végétale et 30 g de beurre ramolli.

Étape 3

Ensuite, tamisez la farine et la levure.

Étape 4

Sélectionnez le programme pour pétrir la pâte levée. Dans ma machine à pain 1h30. Préparez la pâte.

Étape 5

Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture. Peler les pommes et le cœur. Couper en cubes.

Étape 6

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les pommes, la cassonade et la cannelle.

Étape 7

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Étape 8

Retirez la pâte finie de la machine à pain, des mains et de la table, saupoudrez de farine. Laisser un peu de pâte pour décorer le kulebyaki. Donnez à la pâte une forme ovale. Étendre sur la garniture aux pommes refroidie.

Étape 9

Connectez les bords du kulebyaki et pincez.

Étape 10

Faire une décoration de gâteau avec la pâte restante.

Étape 11

Décorez le gâteau selon votre imagination. Laisser reposer 20 minutes dans un endroit chaud pour faire lever. Allumez le four, chauffez jusqu'à 200 degrés.

Étape 12

Lubrifiez le kulebyaka avec un œuf battu ou du thé sucré. Mettre dans le four.

Étape 13

Enfourner pendant 30 minutes ("+" - "5 minutes, selon les aléas du four).

Étape 14

Bon appétit!

Kulebyaka aux pommes et à la cannelle - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un robot pâtissier au lieu d'une machine à pain pour la pâte ?

Oui, vous pouvez utiliser un robot pâtissier avec un crochet à pétrin. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Par quoi puis-je remplacer le sucre brun dans la garniture aux pommes ?

Vous pouvez utiliser du sucre en poudre, du miel ou du sirop d'érable. Le sucre de coco est une autre alternative, bien qu'il puisse légèrement modifier le goût.

Comment conserver les restes de koulibiak et combien de temps se garde-t-elle ?

Conservez la koulibiak refroidie dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez-la au four pour une meilleure texture.

Puis-je rendre cette recette végane ?

Oui ! Remplacez le lait par du lait d'amande ou d'avoine, l'œuf par un œuf de lin et utilisez du beurre végétal. Omettez la dorure à l'œuf ou utilisez un glaçage au lait végétal.

Puis-je congeler la koulibiak pour plus tard ?

Oui, congelez la koulibiak crue après l'avoir façonnée. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit, puis laissez-la lever et cuisez comme indiqué. Vous pouvez aussi congeler la koulibiak déjà cuite et la réchauffer à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Comment éviter que la pâte ne colle lorsqu'on l'étale ?

Farinez légèrement vos mains, votre rouleau à pâtisserie et votre plan de travail. Si la pâte est trop collante, mettez-la au frais 15 à 20 minutes pour faciliter son maniement.

Quelle est la meilleure façon de servir la koulibiak ?

Servez-la tiède en dessert avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly. Elle se marie également bien avec du thé ou du café pour le petit-déjeuner ou une collation.

Puis-je utiliser de la pâte toute prête pour gagner du temps ?

Oui, de la pâte à pain ou de la pâte feuilletée du commerce peut convenir, bien que la texture et le goût puissent différer légèrement. Ajustez le temps de cuisson selon les instructions de la pâte utilisée.

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