Champignons à la coréenne avec carottes

Cookinero 10 mars 2025

Les champignons de style coréen sont une collation asiatique populaire que vous pouvez non seulement acheter en magasin, mais aussi cuisiner vous-même. Le processus de leur préparation, bien que long, est en soi assez simple. Les champignons sont précuits puis marinés avec des carottes, des oignons et des poivrons. Ces champignons sont parfaits en entrée froide pour un déjeuner ou un dîner ordinaire, ainsi que pour une table de fête.

Comment cuisiner Champignons à la coréenne avec carottes

Étape 1

Champignons à la coréenne avec carottes

Ajoutez les champignons à l’eau bouillante et faites cuire 10 minutes à feu moyen.

Étape 2

Champignons à la coréenne avec carottes

Pendant ce temps, coupez l’oignon en demi-rondelles. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 3

Champignons à la coréenne avec carottes

Lorsque les champignons sont prêts, utilisez une écumoire pour les placer dans un récipient profond. Ne vous précipitez pas pour verser le bouillon de champignons – vous en aurez besoin plus tard.

Étape 4

Champignons à la coréenne avec carottes

Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le aux champignons.

Étape 5

Champignons à la coréenne avec carottes

Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'ail. Ajoutez le tout aux champignons et aux poivrons doux.

Étape 6

Champignons à la coréenne avec carottes

Ajoutez les oignons frits et le persil haché.

Étape 7

Dans un récipient séparé, mélangez 1 tasse de bouillon de champignons, du sel, du sucre, de l'assaisonnement coréen et du vinaigre.

Étape 8

Champignons à la coréenne avec carottes

Versez la marinade obtenue sur les champignons et les légumes et remuez. Couvrir les champignons d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

Étape 9

Champignons à la coréenne avec carottes

Garnissez le plat fini de graines de sésame. Bon appétit.

Champignons à la coréenne avec carottes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris par des shiitakes, pleurotes ou champignons de couche. Ajustez légèrement le temps de cuisson pour les variétés plus denses si nécessaire.
Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours. Les saveurs se développent avec le temps, rendant le plat encore plus savoureux après 1-2 jours.
Oui, ce plat est naturellement vegan. Assurez-vous simplement que votre assaisonnement coréen ne contient aucun produit animal.
Absolument ! Réduisez ou omettez l'assaisonnement coréen et ajoutez une pincée de paprika pour la couleur si vous le souhaitez.
Ils se marient bien avec du riz, des nouilles, ou comme banchan (accompagnement) dans un repas coréen. Excellents aussi dans des sandwichs ou wraps.
La congélation n'est pas recommandée car la texture deviendra molle. Pour le meal prep, conservez-les marinés au frigo jusqu'à 5 jours.
Mélangez 1 cc de poudre d'ail, 1 cc de poudre d'oignon et 1 cc de paprika avec 1/2 cc de flocons de piment pour une alternative simple.
Réduisez légèrement les carottes et augmentez la quantité de champignons. Servez sur des nouilles de courgettes plutôt que du riz pour une option low-carb.

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