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Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

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Cookinero 10 Mär 2025
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Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Champignons nach koreanischer Art sind ein beliebter asiatischer Snack, den Sie nicht nur im Laden kaufen, sondern auch selbst zubereiten können. Der Herstellungsprozess ist zwar zeitaufwändig, an sich aber recht einfach. Die Pilze werden vorgekocht und anschließend zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Paprika mariniert. Diese Champignons eignen sich perfekt als kalte Vorspeise zum normalen Mittag- oder Abendessen, aber auch für eine festliche Tafel.

Wie man kocht Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Schritt 1

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Die Pilze in kochendes Wasser geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 2

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 3

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Wenn die Pilze fertig sind, geben Sie sie mit einem Schaumlöffel in einen tiefen Behälter. Gießen Sie die Pilzbrühe nicht voreilig aus, Sie werden sie später noch brauchen.

Schritt 4

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Paprika in Streifen schneiden und zu den Champignons geben.

Schritt 5

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Karotten auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch fein hacken. Alles zu den Pilzen und Paprika geben.

Schritt 6

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Röstzwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen.

Schritt 7

Mischen Sie in einem separaten Behälter 1 Tasse Pilzbrühe, Salz, Zucker, koreanische Gewürze und Essig.

Schritt 8

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Die entstandene Marinade über die Pilze und das Gemüse gießen und verrühren. Die Pilze mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden lang kühl stellen.

Schritt 9

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten

Das fertige Gericht mit Sesamkörnern garnieren. Guten Appetit.

Champignons nach koreanischer Art mit Karotten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Champignons durch Shiitake, Austernpilze oder weiße Champignons ersetzen. Passe die Garzeit bei festeren Sorten eventuell leicht an.
In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Der Geschmack vertieft sich mit der Zeit, sodass sie nach 1-2 Tagen sogar noch leckerer sind.
Ja, dieses Gericht ist von Natur aus vegan. Achte nur darauf, dass die koreanische Gewürzmischung keine tierischen Produkte enthält.
Natürlich! Reduziere die koreanische Gewürzmischung oder lass sie ganz weg und füge bei Bedarf eine Prise Paprikapulver für Farbe hinzu.
Sie passen gut zu Reis, Nudeln oder als Banchan (Beilage) zu einem koreanischen Menü. Auch super in Sandwiches oder Wraps.
Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Konsistenz matschig wird. Für Meal Prep kannst du sie mariniert bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Mische je 1 TL Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprikapulver mit 1/2 TL Chiliflocken für eine einfache Alternative.
Reduziere die Karotten leicht und verwende mehr Pilze. Serviere sie mit Zucchininudeln statt Reis für eine Low-Carb-Variante.

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