Champignon alla coreana con carote

Cookinero 10 mar 2025

Gli champignon alla coreana sono uno spuntino asiatico molto popolare che puoi acquistare non solo nei negozi, ma anche cucinare in casa. Il processo di preparazione, sebbene richieda molto tempo, è di per sé piuttosto semplice. I funghi vengono prebolliti e poi marinati insieme a carote, cipolle e peperoni. Questi funghi prataioli sono perfetti come antipasto freddo per un pranzo o una cena tradizionali, ma anche per una tavola festiva.

Come cucinare Champignon alla coreana con carote

Passo 1

Champignon alla coreana con carote

Aggiungere i funghi all'acqua bollente e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Passo 2

Champignon alla coreana con carote

Nel frattempo tagliate la cipolla a metà anelli. Scaldate una padella con olio vegetale e fate soffriggere la cipolla per 5 minuti a fuoco medio.

Passo 3

Champignon alla coreana con carote

Quando i funghi saranno pronti, usate una schiumarola per metterli in un contenitore profondo. Non abbiate fretta di versare il brodo di funghi: vi servirà più tardi.

Passo 4

Champignon alla coreana con carote

Tagliare il peperone a listarelle e aggiungerlo ai funghi.

Passo 5

Champignon alla coreana con carote

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi e tritare finemente l'aglio. Aggiungere il tutto ai funghi e ai peperoni dolci.

Passo 6

Champignon alla coreana con carote

Aggiungere le cipolle fritte e il prezzemolo tritato.

Passo 7

In un contenitore separato, mescolate 1 tazza di brodo di funghi, sale, zucchero, condimento coreano e aceto.

Passo 8

Champignon alla coreana con carote

Versare la marinata ottenuta sui funghi e sulle verdure e mescolare. Coprite i funghi con pellicola trasparente e metteteli in frigo per 4 ore.

Passo 9

Champignon alla coreana con carote

Guarnire il piatto finito con semi di sesamo. Buon appetito.

Champignon alla coreana con carote - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire i champignon con funghi shiitake, ostrica o champignon bianchi. Aggiusta leggermente il tempo di cottura se necessario per le varietà più dense.
Conserva in un contenitore ermetico fino a 5 giorni. I sapori si intensificano con il tempo, rendendoli ancora più gustosi dopo 1-2 giorni.
Sì, questa ricetta è naturalmente vegana. Assicurati solo che il condimento coreano non contenga ingredienti di origine animale.
Assolutamente! Riduci o elimina il condimento coreano e aggiungi una punta di paprika per colore, se vuoi.
Si abbinano bene con riso, noodles o come banchan (contorno) in un pasto coreano. Ottimi anche nei panini o nelle piadine.
Non è consigliabile congelarli perché la consistenza diventerà molliccia. Per il meal prep, conservali marinati in frigo fino a 5 giorni.
Mischia 1 cucchiaino ciascuno di aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika con 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi per un'alternativa semplice.
Riduci leggermente le carote e aumenta i funghi. Servili su noodles di zucchine al posto del riso per un'opzione low-carb.

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