Glace pour les enfants

Name: Glace pour les enfants
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Européen, russe, français
Ingredients: Crème 25% MG - 250 g; Lait 3,2% - 100 g; Sucre - 50 g; Jaune d'œuf de poule - 34 g; Banane - 150 g

Cookinero 23 sept. 2025

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La crème glacée est une friandise préférée des enfants. En préparant un dessert à la maison, vous vous assurez d’offrir à votre enfant non seulement un dessert savoureux mais aussi sain. Les enfants adoreront certainement cette recette de glace à la banane. Lors de l’achat de bananes, choisissez des fruits bien mûrs. Mettez de côté celles à la peau verdâtre, car ces bananes gâcheraient le goût de la glace. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre glace à la friandise et remplacer le sucre par du miel.

Comment cuisiner Glace pour les enfants

Étape 1

Préparez le mélange de lait. Versez le lait et la crème dans une casserole, remuez et placez sur feu doux, portez le mélange à ébullition.

Étape 2

Préparez le mélange d'œufs. Mettre les jaunes d'oeufs au bain-marie. Ajoutez le sucre en l'ajoutant par petites portions et en fouettant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne laiteux, environ 5 minutes.

Étape 3

Préparez la crème. Retirez le lait bouilli et la crème du feu. Versez les jaunes d’œufs dans le mélange et mélangez soigneusement. Remettez la casserole sur le feu. Faites cuire le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe complètement, en remuant constamment.

Étape 4

Laissez refroidir la crème. Remplissez un grand bol de glace ou d'eau froide, placez la casserole avec la crème dedans en remuant de temps en temps. Attendez que la crème refroidisse.

Étape 5

Préparez la purée de banane. Mixez les bananes dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse, sortez la crème du réfrigérateur et mélangez-la rapidement à la purée. Versez le mélange obtenu dans des moules et placez au congélateur pendant 3 à 4 heures.

Glace pour les enfants - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative sans lait à la place du lait et de la crème ?

Oui ! Pour une version sans lait, utilisez du lait de coco entier à la place du mélange lait et crème. Le résultat sera crémeux avec une subtile saveur de coco.

Combien de temps puis-je conserver cette glace maison ?

Lorsqu'il est conservé dans un contenant hermétique au congélateur, cette glace est meilleure lorsqu'elle est dégustée dans les 1 à 2 semaines pour une texture et une saveur optimales.

Mon mélange n'a pas épaissi à l'Étape 3. Que dois-je faire ?

Assurez-vous de cuire à feu doux et de remuer constamment. Si le mélange est encore trop liquide, mélangez 1 cuillère à café de maïzena avec une cuillère à soupe de lait froid et incorporez-le au mélange chaud, puis poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes.

Puis-je faire cette glace sans sorbetière ?

Absolument ! Cette recette est conçue pour la méthode au congélateur. Pour une texture plus lisse, sortez-la après 1-2 heures, remuez-la vigoureusement pour casser les cristaux de glace, puis remettez-la au congélateur.

Quelles sont quelques idées de mix-ins amusants pour les enfants ?

Après avoir combiné la purée de banane, essayez d'incorporer délicatement des biscuits émiettés, des pépites de chocolat miniatures ou de petits morceaux de baies avant la congélation pour une touche amusante.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Vous pouvez légèrement réduire le sucre, mais sachez que cela affecte la texture. Pour une option moins sucrée, des bananes très mûres apporteront plus de douceur naturelle.

Quelle est la meilleure façon de servir la glace si elle est trop dure à la sortie du congélateur ?

Laissez-la à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Pour un service facile, trempez votre cuillère à glace dans de l'eau chaude d'abord.

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