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Sauce pour bébé

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Cookinero 1 mars 2025
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Sauce pour bébé

Il existe plusieurs recettes de sauce pour bébé. La méthode de préparation la plus simple ne nécessite que 4 ingrédients : farine, eau, crème sure et sel. C'est le genre de sauce qui est souvent servie à la maternelle. C'est une sauce nutritive pour n'importe quel plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, riz ou pâtes. La sauce convient également aux enfants souffrant de réactions allergiques ou d’un manque d’appétit.

Comment cuisiner Sauce pour bébé

Étape 1

Sauce pour bébé

Préparez la base de farine. Versez la farine tamisée dans une poêle sèche et faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Versez 100 ml d'eau chaude et remuez bien, ajoutez le reste d'eau et remuez constamment pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Sauce pour bébé

Terminez la préparation de la sauce. Ajoutez la crème sure à la farine, remuez, portez le mélange à ébullition et laissez cuire 4 minutes. Ajoutez du sel et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Sauce pour bébé - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec nature ou de la crème fraîche dans un ratio 1:1. Pour une option sans lactose, essayez du yaourt de coco non sucré ou une sauce à base de crème de cajou.
Conservez la sauce refroidie dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement à feux doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver la bonne texture.
Absolument ! Remplacez la farine classique par un mélange sans gluten ou de la farine de riz. Ajustez légèrement le temps de cuisson, car les épaississants sans gluten peuvent réagir différemment.
Veillez à bien toaster votre farine avant d'ajouter les liquides. Utilisez un fouet et versez l'eau lentement en remuant constamment. Une passoire fine peut aider à éliminer les grumeaux.
Remplacez la farine par de la gomme xanthane (commencez par 1/2 c. à café) ou de la farine d'amande. Notez que la farine d'amande nécessite une cuisson plus longue et apporte un goût plus noisetté.
Cette sauce est très polyvalente ! Servez-la avec de la purée de pommes de terre, des viandes rôties, des boulettes de viande ou des biscuits. Elle peut aussi servir de base pour des casseroles ou des tourtes.
Oui, congelez-la dans des contenants portionnés jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la à feu doux en remuant souvent. Ajoutez un peu de liquide si nécessaire pour ajuster la texture.
Doublez ou triplez les ingrédients proportionnellement, mais cuisinez en plusieurs fois si votre poêle est petite. Maintenez une chaleur moyenne et remuez fréquemment pour un épaississement uniforme.
Laissez réduire plus longtemps, ou mélangez 1 c. à café de maïzena avec de l'eau froide et incorporez-la. Pour une sauce plus épaisse la prochaine fois, ajoutez un peu plus de farine (1 c. à soupe à la fois) lors de la cuisson.

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