Sugo per bambini

Esistono diverse ricette per preparare il sugo per bambini. Il metodo di preparazione più semplice prevede solo 4 ingredienti: farina, acqua, panna acida e sale. Questo è il tipo di sugo che viene spesso servito all'asilo. Questa è una salsa nutriente adatta a qualsiasi contorno: purè di patate, riso o pasta. Il sugo è adatto anche ai bambini con reazioni allergiche o inappetenza.

Come cucinare Sugo per bambini

Passo 1

Sugo per bambini

Preparare la base di farina. Versate la farina setacciata in una padella antiaderente e fatela rosolare a fuoco medio per 5 minuti. Versare 100 ml di acqua calda e mescolare bene, aggiungere l'acqua rimanente e mescolare continuamente per evitare grumi.

Passo 2

Sugo per bambini

Completare la preparazione del sugo. Aggiungere la panna acida alla farina, mescolare, portare il composto a ebollizione e cuocere per 4 minuti. Aggiungere il sale e cuocere per qualche minuto, finché il composto non si sarà addensato.

Sugo per bambini - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Puoi usare lo yogurt greco naturale o la crème fraîche come sostituto della panna acida in proporzione 1:1. Per un'opzione senza latticini, prova con lo yogurt di cocco non zuccherato o una salsa a base di crema di anacardi.
Conserva la gravy fredda in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fuoco con un goccio d'acqua o brodo per ripristinare la consistenza.
Assolutamente sì! Sostituisci la farina normale con un mix senza glutine o farina di riso. Aggiusta leggermente il tempo di cottura, poiché gli addensanti senza glutine potrebbero comportarsi diversamente.
Assicurati che la farina sia ben tostata prima di aggiungere i liquidi. Usa una frusta e versa l'acqua lentamente mescolando continuamente. Un colino a maglie fini può aiutare a eliminare eventuali grumi.
Sostituisci la farina con la gomma di xantano (inizia con 1/2 cucchiaino) o farina di mandorle. Tieni presente che la farina di mandorle richiede una cottura più lunga e dona un sapore più nocciolato.
Questa gravy è versatile! Provala sui purè di patate, carni arrosto, polpette o biscotti. È anche un'ottima base per sformati cremosi o torte salate.
Sì, congela in contenitori porzionati per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigo la notte prima e riscalda a fuoco basso, mescolando spesso. Aggiungi liquido se necessario per regolare la consistenza.
Raddoppia o triplica gli ingredienti in proporzione, ma cuoci in più volte se la padella è piccola. Mantieni una temperatura media e mescola spesso per un addensamento uniforme.
Fai cuocere più a lungo per ridurre il liquido, oppure mescola 1 cucchiaino di amido di mais con acqua fredda e incorporalo. Per una gravy più densa la prossima volta, aumenta leggermente la farina (1 cucchiaio alla volta) durante la tostatura.

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