Escargots de porc grillés

Name: Escargots de porc grillés
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: porc maigre 600 g; baies de genévrier 3 pcs.; romarin 1 c.; cumin 1 c.; huile d'olive 1 cuillère à soupe; sel 1 pincée(s); piment moulu 1 pincée(s); jeunes courgettes 2 pcs.

Cookinero 13 nov. 2022

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Viande juteuse et savoureuse! Les baies de genévrier donnent à la viande un goût unique !! Je recommande les courgettes grillées en accompagnement.

Comment cuisiner Escargots de porc grillés

Étape 1

Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Couper en fines tranches et bien battre.

Étape 2

Mélanger le romarin, le cumin, le sel, le piment et les baies de genièvre. Livre.

Étape 3

Frotter la viande avec ce mélange. Je coupe chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.

Étape 4

Rouler chaque tranche en forme d'escargot, fixer avec une brochette et badigeonner d'huile d'olive sur le dessus. Laisser reposer 20 minutes et mariner.

Étape 5

Griller pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. En même temps que la viande, faire revenir les rondelles de jeunes courgettes.

Étape 6

Transférer dans un plat de service et saupoudrer de poivre noir et de persil frais hachés. Bon appétit!

Escargots de porc grillés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une autre viande que le porc pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, du bœuf ou de l'agneau. Ajustez le temps de cuisson en conséquence pour une cuisson parfaite.

Combien de temps puis-je conserver la viande marinée avant de la griller ?

La viande marinée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour plus de saveur, mais 20 minutes est le minimum pour un meilleur résultat.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour ce plat ?

Oui, vous pouvez utiliser des tranches épaisses d'aubergine ou de champignons portobello, marinées et grillées de la même manière pour une version végétarienne.

Puis-je cuisiner ce plat au four au lieu de le griller ?

Oui, vous pouvez cuire le porc au four à 200°C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le retournant à mi-cuisson.

Que puis-je servir avec des escargots de porc grillés en dehors des courgettes ?

Il se marie bien avec des pommes de terre rôties, une salade fraîche ou des légumes grillés comme des poivrons et des asperges.

Puis-je congeler le porc mariné avant de le cuisiner ?

Oui, vous pouvez congeler le porc mariné jusqu'à 1 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le griller.

Comment éviter que la viande ne sèche sur le grill ?

Évitez une cuisson excessive en vérifiant la cuisson après 10 minutes et en badigeonnant avec un peu d'huile ou de marinade pendant la cuisson.

Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu du romarin frais ?

Oui, mais utilisez la moitié de la quantité de romarin séché car son goût est plus concentré.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez des flocons de piment, de la cayenne ou un trait de sauce piquante à la marinade pour plus de piquant.

Puis-je préparer une portion individuelle ?

Oui, réduisez simplement la quantité de viande et ajustez la marinée proportionnellement pour une portion plus petite.

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