Viande juteuse et savoureuse! Les baies de genévrier donnent à la viande un goût unique !! Je recommande les courgettes grillées en accompagnement.
Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Couper en fines tranches et bien battre.
Mélanger le romarin, le cumin, le sel, le piment et les baies de genièvre. Livre.
Frotter la viande avec ce mélange. Je coupe chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
Rouler chaque tranche en forme d'escargot, fixer avec une brochette et badigeonner d'huile d'olive sur le dessus. Laisser reposer 20 minutes et mariner.
Griller pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. En même temps que la viande, faire revenir les rondelles de jeunes courgettes.
Transférer dans un plat de service et saupoudrer de poivre noir et de persil frais hachés. Bon appétit!