Kebab de poulet grillé lula

Cookinero 12 mars 2025

Le kebab Lula est populaire dans les pays du Moyen-Orient, d'Asie centrale, ainsi que dans le Caucase et les Balkans. Traduit du persan, kebab signifie simplement « viande frite ». La friture est l’étape principale de toute recette de kebab, et il en existe des centaines. Traditionnellement, ce plat est cuit sur un gril ou à la broche, mais à la maison, un four fera l'affaire. Pour préparer un délicieux et juteux kebab lula sur le gril à partir de poulet haché, il est préférable de prendre de la poitrine de poulet.

Comment cuisiner Kebab de poulet grillé lula

Étape 1

Kebab de poulet grillé lula

Préparez le kebab lula. Mélanger les épices, le poulet haché et l’oignon. Pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse pendant 10 minutes. Placez la base du lula kebab dans un bol et recouvrez-la d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 2

Kebab de poulet grillé lula

Préparez un kebab de lula et faites-le frire. Formez des saucisses à partir du poulet haché et enfilez-les sur des brochettes. Enveloppez le kebab lula dans du papier aluminium pour éviter que la viande ne se défasse pendant la cuisson. Faites griller le kebab de poulet haché sur le gril pendant 15 minutes de chaque côté.

Kebab de poulet grillé lula - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la dinde hachée est une bonne alternative. Le temps de cuisson reste le même, mais le goût sera légèrement plus doux.
Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter que la viande ne sèche.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet haché par des pois chiches ou des lentilles écrasées, mélangés à de la chapelure et un œuf pour lier.
Huilez légèrement la grille du barbecue ou badigeonnez les kebabs d'huile avant la cuisson. Utiliser du papier aluminium aide aussi à éviter qu'ils ne collent.
Oui, congelez-les d'abord sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant cuisson.
Servez avec des légumes grillés, du pain pita, du houmous ou une salade d'herbes fraîches pour un repas équilibré.
Réduisez ou supprimez les ingrédients épicés comme le piment. Ajoutez plus d'herbes comme du persil ou de la coriandre pour donner du goût.
Oui, vous pouvez les cuire dans une poêle grill ou au four à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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