Kebab de poulet grillé lula

Name: Kebab de poulet grillé lula
Total time: 2 heures 40 minutes
Yield: 3
Cuisine: Est
Ingredients: Blanc de poulet - 400 g; Oignons - 200 g

Cookinero 12 mars 2025

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Le kebab Lula est populaire dans les pays du Moyen-Orient, d'Asie centrale, ainsi que dans le Caucase et les Balkans. Traduit du persan, kebab signifie simplement « viande frite ». La friture est l’étape principale de toute recette de kebab, et il en existe des centaines. Traditionnellement, ce plat est cuit sur un gril ou à la broche, mais à la maison, un four fera l'affaire. Pour préparer un délicieux et juteux kebab lula sur le gril à partir de poulet haché, il est préférable de prendre de la poitrine de poulet.

Comment cuisiner Kebab de poulet grillé lula

Étape 1

Préparez le kebab lula. Mélanger les épices, le poulet haché et l’oignon. Pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse pendant 10 minutes. Placez la base du lula kebab dans un bol et recouvrez-la d'un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 2

Préparez un kebab de lula et faites-le frire. Formez des saucisses à partir du poulet haché et enfilez-les sur des brochettes. Enveloppez le kebab lula dans du papier aluminium pour éviter que la viande ne se défasse pendant la cuisson. Faites griller le kebab de poulet haché sur le gril pendant 15 minutes de chaque côté.

Kebab de poulet grillé lula - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du poulet haché pour cette recette ?

Oui, la dinde hachée est une bonne alternative. Le temps de cuisson reste le même, mais le goût sera légèrement plus doux.

Combien de temps puis-je conserver les kebabs lula au frigo ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter que la viande ne sèche.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet haché par des pois chiches ou des lentilles écrasées, mélangés à de la chapelure et un œuf pour lier.

Comment éviter que les kebabs ne collent au grill ?

Huilez légèrement la grille du barbecue ou badigeonnez les kebabs d'huile avant la cuisson. Utiliser du papier aluminium aide aussi à éviter qu'ils ne collent.

Puis-je congeler des kebabs lula crus pour plus tard ?

Oui, congelez-les d'abord sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu'à 3 mois. Décongelez au frigo avant cuisson.

Quels accompagnements vont bien avec des kebabs lula grillés ?

Servez avec des légumes grillés, du pain pita, du houmous ou une salade d'herbes fraîches pour un repas équilibré.

Comment ajuster le niveau d'épices pour un goût plus doux ?

Réduisez ou supprimez les ingrédients épicés comme le piment. Ajoutez plus d'herbes comme du persil ou de la coriandre pour donner du goût.

Peut-on cuire ces kebabs sans barbecue ?

Oui, vous pouvez les cuire dans une poêle grill ou au four à 200°C pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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