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Cuisine
Étape 1
Faire tremper les abricots secs et les raisins secs. Peler les tomates, hacher finement. Couper la pomme pelée en cubes.
Étape 2
Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ajouter les tomates et la pomme. Mijoter 2 mn.
Étape 3
Ajouter les raisins secs et les abricots secs hachés. Laisser mijoter encore 2 minutes. Assaisonner, retirer du feu, laisser refroidir.
Étape 4
Brie coupé en 4 parts, rouler les morceaux dans la farine mélangée aux zestes, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Rouler le fromage une deuxième fois de la même façon.
Étape 5
Chauffez l'huile pour graisse profonde à 190ºС et faites frire le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud avec un chutney froid.
Ingrédients
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