Aubergines frites au fromage

Name: Aubergines frites au fromage
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Russe
Ingredients: Aubergine - 250 g; Fromage - 48 g; Ail - 10 g; Farine de blé pour pâtisserie - 80 g; Mayonnaise - 50 g; Huile végétale - 51 g; Herbes fraîches - 30 g

Cookinero 27 août 2025

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L'aubergine est l'un des légumes les plus anciens. Il a été cultivé pour la première fois en Inde au premier millénaire avant J.-C. Ils sont apparus en Russie au XVIIe siècle et étaient communément appelés « bleus ». Vous pouvez préparer une collation délicieuse et copieuse à partir d'aubergines avec du fromage et de la mayonnaise. Pour préparer des aubergines frites au fromage, vous devez les couper en rondelles, les rouler dans la farine, les faire frire dans une poêle et saupoudrer de fromage, de mayonnaise et d'ail. Vous n’avez pas besoin d’éplucher les aubergines, mais le plat aura alors un goût légèrement amer.

Comment cuisiner Aubergines frites au fromage

Étape 1

Faire frire les aubergines. Roulez chaque cercle dans la farine des deux côtés. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 2

Mélanger les aubergines avec le reste des ingrédients. Disposez les morceaux de légumes en couches sur une assiette, saupoudrez chaque couche de fromage râpé et d'ail haché, ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez de la mayonnaise sur le dessus.

Aubergines frites au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage que celui indiqué dans la recette ?

Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, de la feta ou même du fromage vegan pour une option sans lactose. Choisissez un fromage qui fond bien ou dont vous aimez le goût.

Combien de temps puis-je conserver l'aubergine frite au fromage au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four pour préserver la texture.

Puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine classique par de la farine d'amande, de la semoule de maïs ou un mélange sans gluten pour enrober l'aubergine.

Existe-t-il une alternative plus légère en huile pour une version plus saine ?

Essayez de cuire l'aubergine au four plutôt que de la frire. Badigeonnez légèrement les tranches d'huile et faites cuire à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Quels accompagnements vont bien avec l'aubergine frite au fromage ?

Servez-la avec une salade fraîche, des légumes rôtis ou du pain croustillant. C'est aussi un excellent accompagnement pour des viandes grillées.

Puis-je congeler ce plat pour plus tard ?

L'aubergine frite ne se congèle pas bien à cause des changements de texture, mais vous pouvez congeler les tranches crues. Décongelez et cuisinez comme indiqué avant de les assembler.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment, de poudre de chili ou de piment frais coupé en tranches entre les couches d'ail et de fromage pour plus de piquant.

Puis-je utiliser un air fryer pour cuire l'aubergine ?

Oui ! Badigeonnez légèrement les tranches d'aubergine d'huile et faites-les cuire à l'air fryer à 190°C pendant 10-12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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