Gebratene Auberginen mit Käse

Name: Gebratene Auberginen mit Käse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Russisch
Ingredients: Aubergine - 250 g; Käse - 48 g; Knoblauch - 10 g; Weizenmehl zum Backen - 80 g; Mayonnaise - 50 g; Pflanzenöl - 51 g; Frische Kräuter - 30 g

Cookinero 27 Aug 2025

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Auberginen sind eines der ältesten Gemüse. Der erste Anbau in Indien erfolgte im ersten Jahrtausend v. Chr. Sie tauchten im 17. Jahrhundert in Russland auf und wurden im Volksmund „Blaue“ genannt. Aus Auberginen mit Käse und Mayonnaise lässt sich ein leckerer und sättigender Snack zubereiten. Um gebratene Auberginen mit Käse zuzubereiten, müssen Sie sie in Ringe schneiden, in Mehl wälzen, in einer Bratpfanne braten und mit Käse, Mayonnaise und Knoblauch bestreuen. Die Auberginen müssen nicht geschält werden, allerdings schmeckt das Gericht dann leicht bitter.

Wie man kocht Gebratene Auberginen mit Käse

Schritt 1

Die Auberginen anbraten. Jeden Kreis von beiden Seiten in Mehl wälzen. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl die Auberginen braten, bis sie goldbraun sind, 3–4 Minuten auf jeder Seite.

Schritt 2

Die Auberginen mit den restlichen Zutaten vermengen. Die Gemüsestücke schichtweise auf einen Teller legen, jede Schicht mit geriebenem Käse und gehacktem Knoblauch bestreuen, salzen und pfeffern. Geben Sie Mayonnaise darüber.

Gebratene Auberginen mit Käse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Käsesorte als im Rezept angegeben verwenden?

Ja, du kannst Mozzarella, Feta oder sogar veganen Käse als milchfreie Alternative verwenden. Wähle einen Käse, der gut schmilzt oder dir geschmacklich zusagt.

Wie lange kann ich die frittierten Auberginen mit Käse im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 2–3 Tage auf. Erwärme sie schonend in der Mikrowelle oder im Ofen, damit die Textur erhalten bleibt.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Auf jeden Fall! Ersetze normales Mehl durch Mandelmehl, Maismehl oder eine glutenfreie Mehlmischung zum Panieren der Auberginen.

Gibt es eine Möglichkeit, das Öl für eine gesündere Variante zu reduzieren?

Versuche die Auberginen zu backen statt zu frittieren. Bestreiche die Scheiben leicht mit Öl und backe sie bei 200°C für 20–25 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wendest.

Was passt gut zu frittierten Auberginen mit Käse?

Serviere es mit einem frischen Salat, geröstetem Gemüse oder knusprigem Brot. Es eignet sich auch gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Kann ich dieses Gericht für später einfrieren?

Frittierte Auberginen lassen sich aufgrund von Texturveränderungen nicht gut einfrieren, aber du kannst die ungekochten Scheiben einfrieren. Vor dem Zusammenbau auftauen und wie beschrieben zubereiten.

Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?

Füge eine Prise Chiliflocken, Chilipulver oder frische Chilischeiben zu den Knoblauch- und Käseschichten hinzu, um mehr Schärfe zu erreichen.

Kann ich für die Auberginen einen Airfryer verwenden?

Ja! Bestreiche die Auberginenscheiben leicht mit Öl und frittiere sie im Airfryer bei 190°C für 10–12 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wendest, bis sie knusprig sind.

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