Berenjenas fritas con queso

Cookinero 27 ago. 2025

La berenjena es una de las verduras más antiguas. Se cultivó por primera vez en la India en el primer milenio antes de Cristo. Aparecieron en Rusia en el siglo XVII y popularmente se les llamaba "azules". Puedes preparar un delicioso y abundante snack a base de berenjenas con queso y mayonesa. Para preparar berenjenas fritas con queso, hay que cortarlas en aros, rebozarlas en harina, freírlas en una sartén y espolvorear con queso, mayonesa y ajo. No es necesario pelar las berenjenas, ya que el plato tendrá un sabor ligeramente amargo.

Cómo cocinar Berenjenas fritas con queso

Paso 1

berenjenas fritas con queso

Freír las berenjenas. Reboza cada círculo en harina por ambos lados. En una sartén precalentada con aceite vegetal, freír las berenjenas hasta que estén doradas, 3-4 minutos por cada lado.

Paso 2

Combine las berenjenas con el resto de los ingredientes. Coloque los trozos de verduras en capas en un plato, espolvoree cada capa con queso rallado y ajo picado, agregue sal y pimienta. Añade mayonesa por encima.

Berenjenas fritas con queso - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir con mozzarella, feta o incluso queso vegano para una opción sin lácteos. Elige un queso que se derrita bien o que tenga un sabor que te guste.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta 2–3 días. Recalienta suavemente en el microondas o el horno para mantener la textura.
¡Claro que sí! Sustituye la harina común por harina de almendras, maíz o una mezcla de harina sin gluten para empanizar la berenjena.
Prueba hornear la berenjena en lugar de freírla. Rocía las rodajas ligeramente con aceite y hornéalas a 200°C (400°F) por 20–25 minutos, dándoles vuelta a la mitad.
Acompaña con una ensalada fresca, verduras asadas o pan crujiente. También queda genial como acompañamiento de carnes a la parrilla.
La berenjena frita no se congela bien por cambios en la textura, pero puedes congelar las rodajas crudas. Descongélalas y cocínalas como indica la receta antes de armarlas.
Añade una pizca de chile en hojuelas, chile en polvo o chile fresco picado a las capas de ajo y queso para más picante.
¡Sí! Rocía las rodajas de berenjena con un poco de aceite y fríelas en air fryer a 190°C (375°F) por 10–12 minutos, dándoles vuelta a la mitad, hasta que queden crujientes.

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