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Description
Les craquelins français avec sauce au fromage décoreront n'importe quel buffet et table de fête. Si vous n'avez pas le temps de faire des crackers maison, qui sont vraiment faciles à réaliser, utilisez des crackers tout prêts.
Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Pour les craquelins, hacher finement le beurre et le fromage refroidis avec la farine. Ajouter la crème et les jaunes, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 2
Retirer, pétrir à nouveau, rouler dans une saucisse d'un diamètre de 5-6 cm, envelopper dans une pellicule plastique et laisser encore 20 minutes. dans le congélateur.
Étape 3
Couper avec un couteau chaud en tranches de 0,5 cm d'épaisseur, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et enfourner pendant 10 minutes. au four à 200ºС.
Étape 4
Pour la sauce, mélanger les jaunes d'œufs, la crème, le sel et le poivre de Cayenne dans une casserole à fond épais. Cuire à feu doux pendant 3-4 minutes en remuant constamment. Ajouter le fromage et le beurre, cuire, en remuant, jusqu'à épaississement. Verser le cognac. Réfrigérer et servir avec des craquelins.
Ingrédients
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