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Galletas francesas con salsa de queso azul
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Cómo cocinar Galletas francesas con salsa de queso azul
Paso 1
Para las galletas saladas, pique finamente la mantequilla fría y el queso junto con la harina. Agregue la crema y las yemas, mezcle bien y póngalo en el refrigerador durante 20 minutos.
Paso 2
Retire, amase nuevamente, enrolle en una salchicha con un diámetro de 5-6 cm, envuélvala en una envoltura de plástico y déjela por otros 20 minutos. en el congelador.
Paso 3
Cortar con un cuchillo caliente en rodajas de 0,5 cm de grosor, poner en una bandeja para hornear engrasada y hornear durante 10 minutos. en el horno a 200ºС.
Etapa 4
Para la salsa, combine las yemas de huevo, la crema, la sal y la pimienta de cayena en una cacerola de fondo grueso. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el queso y la mantequilla, cocine, revolviendo, hasta que espese. Vierta el coñac. Refrigere y sirva con galletas saladas.
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