Crêpes moelleuses à trous

Cookinero 24 nov. 2022

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Malgré le fait que les crêpes luxuriantes avec des «trous» sont fabriquées à partir de pâte sans levain, elles s'avèrent très similaires aux crêpes à levure classiques. Le truc, c'est que la composition a un « ingrédient secret » : de l'eau pétillante sucrée. C'est elle qui donne à la pâte une splendeur particulière qui, au cours de la cuisson des crêpes, se transforme en «trous» si chers à tous les cœurs russes. Ça a l'air très appétissant ! Et aussi les crêpes luxuriantes avec des «trous» sont très satisfaisantes, vous ne devez donc pas les surcharger de crème sure grasse ou de lait concentré: des sirops légers de fruits et de baies suffisent.

Comment cuisiner Crêpes moelleuses à trous

Étape 1

Préparez une pâte à crêpes mousseuse. Tamiser la farine dans un bol à travers un tamis fin. Ajouter la levure chimique, le sel et le soda. Bien mélanger avec un fouet ou juste une fourchette.

Étape 2

Dans un autre bol, battre l'œuf et le sucre au fouet ou au mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Sans cesser de fouetter, ajouter le lait. Vous devez obtenir une masse de consistance homogène.

Étape 3

Verser environ la moitié de la limonade dans la masse d'œufs et de lait et bien mélanger. Versez le mélange liquide dans la farine avec la levure chimique et le sel et mélangez au fouet.

Étape 4

Compléter avec le reste de limonade et d'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse. Couvrir la pâte à crêpes obtenue avec un torchon et laisser à température ambiante pendant 20 minutes.

Étape 5

Préchauffez la poêle, graissez-la avec du beurre végétal ou fondu et faites cuire des crêpes fines à feu moyen en badigeonnant un peu la poêle avec un pinceau avant chacune. Mettez les crêpes finies dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud avec du sirop.