Flauschige Pfannkuchen mit Löchern

Beschreibung

Trotz der Tatsache, dass üppige Pfannkuchen mit „Löchern“ aus ungesäuertem Teig hergestellt werden, erweisen sie sich als sehr ähnlich zu klassischen Hefepfannkuchen. Die Sache ist, dass die Komposition eine „geheime Zutat“ hat: süßes Sprudelwasser.“ Sie ist es, die dem Teig eine besondere Pracht verleiht, die sich beim Backen von Pfannkuchen in „Löcher“ verwandelt, die jedem russischen Herzen so am Herzen liegen. Sieht sehr appetitlich aus! Und auch üppige Pfannkuchen mit „Löchern“ sind sehr zufriedenstellend, daher sollten Sie sie nicht mit fettiger Sauerrahm oder Kondensmilch überladen: Leichte Frucht- und Beerensirupe reichen aus.

Kochen

Schritt 1

Lockeren Pfannkuchenteig zubereiten. Das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben. Backpulver, Salz und Natron hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder nur einer Gabel gründlich vermischen.

Schritt 2

In einer anderen Schüssel Ei und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren Milch hinzufügen. Sie sollten eine Masse von homogener Konsistenz erhalten.

Schritt 3

Gießen Sie etwa die Hälfte der Limonade in die Ei-Milch-Masse und mischen Sie gründlich. Die flüssige Mischung zum Mehl mit Backpulver und Salz geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 4

Mit der restlichen Limonade und dem Pflanzenöl auffüllen. Rühren bis glatt. Decken Sie den entstandenen Pfannkuchenteig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 5

Die Pfanne vorheizen, mit Gemüse oder geschmolzener Butter einfetten und bei mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen backen, dabei die Pfanne jeweils mit einem Pinsel ein wenig auspinseln. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel. Heiß mit Sirup servieren.