Panqueques esponjosos con agujeros

Cookinero 24 noviembre 2022

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A pesar de que los exuberantes panqueques con "agujeros" están hechos de masa sin levadura, resultan ser muy similares a los clásicos de levadura. Lo que pasa es que la composición tiene un “ingrediente secreto”: agua dulce con gas”. Es ella quien le da a la masa un esplendor especial, que en el proceso de hornear panqueques se transforma en "agujeros" tan queridos por todos los corazones rusos. ¡Se ve muy apetitoso! Y también los panqueques exuberantes con "agujeros" son muy satisfactorios, por lo que no debe sobrecargarlos con crema agria grasosa o leche condensada: los jarabes ligeros de frutas y bayas son suficientes.

Cómo cocinar Panqueques esponjosos con agujeros

Paso 1

Prepara una masa esponjosa para panqueques. Tamizar la harina en un bol a través de un colador fino. Agregue el polvo de hornear, la sal y la soda. Mezcle bien con un batidor o simplemente con un tenedor.

Paso 2

En otro tazón, bata el huevo y el azúcar con un batidor o una batidora hasta que quede esponjoso. Batiendo continuamente, agregue la leche. Debes obtener una masa de una consistencia homogénea.

Paso 3

Vierta aproximadamente la mitad de la limonada en la masa de huevo y leche y mezcle bien. Vierta la mezcla líquida en la harina con el polvo de hornear y la sal y mezcle con un batidor.

Paso 4

Rellénalo con la limonada restante y el aceite vegetal. Revuelva hasta que quede suave. Cubra la masa para panqueques resultante con una toalla y déjela a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Paso 5

Precalentar la sartén, engrasar con mantequilla vegetal o derretida y hornear tortitas finas a fuego medio, cepillando un poco la sartén con una brocha antes de cada una. Coloque los panqueques terminados en un tazón o sartén debajo de la tapa. Servir caliente con almíbar.