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Aubergine farcie au boulgour
Délicieuses aubergines farcies de boulgour, de viande et de légumes et mijotées dans du jus de tomate ! Incroyablement délicieux !
Comment cuisiner Aubergine farcie au boulgour
Étape 1
Rincez bien les aubergines de taille moyenne, séchez-les, coupez les queues et retirez délicatement la pulpe avec un couteau ou une cuillère, tout en essayant de ne pas endommager les parois de l'aubergine et en laissant environ 1 cm sur les parois. Assaisonner les aubergines pelées au goût et réserver.
Étape 2
Pour la garniture, faites revenir les oignons, les carottes et le céleri finement hachés dans de l'huile végétale. Frire pendant quelques minutes jusqu'à tendreté.
Étape 3
Ajouter la viande hachée, la pulpe d'aubergine finement hachée, bien mélanger et faire frire encore 5-7 minutes.
Étape 4
Ajouter le boulgour, assaisonner la farce au goût et bien mélanger.
Étape 5
Séparément, versez le jus de tomate dans une casserole (vous pouvez l'utiliser dans un sac de magasin), ajoutez le sel, les grains de poivre, le sucre, l'origan sec et portez à ébullition.
Étape 6
Remplir les aubergines épluchées avec la garniture, mettre dans le jus de tomate bouillant, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Bon appétit!!
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