Aubergine farcie au boulgour

Description

Délicieuses aubergines farcies de boulgour, de viande et de légumes et mijotées dans du jus de tomate ! Incroyablement délicieux !

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Rincez bien les aubergines de taille moyenne, séchez-les, coupez les queues et retirez délicatement la pulpe avec un couteau ou une cuillère, tout en essayant de ne pas endommager les parois de l'aubergine et en laissant environ 1 cm sur les parois. Assaisonner les aubergines pelées au goût et réserver.

Étape 2

Pour la garniture, faites revenir les oignons, les carottes et le céleri finement hachés dans de l'huile végétale. Frire pendant quelques minutes jusqu'à tendreté.

Étape 3

Ajouter la viande hachée, la pulpe d'aubergine finement hachée, bien mélanger et faire frire encore 5-7 minutes.

Étape 4

Ajouter le boulgour, assaisonner la farce au goût et bien mélanger.

Étape 5

Séparément, versez le jus de tomate dans une casserole (vous pouvez l'utiliser dans un sac de magasin), ajoutez le sel, les grains de poivre, le sucre, l'origan sec et portez à ébullition.

Étape 6

Remplir les aubergines épluchées avec la garniture, mettre dans le jus de tomate bouillant, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Bon appétit!!