Mit Bulgur gefüllte Auberginen

Beschreibung

Leckere Auberginen gefüllt mit Bulgur, Fleisch und Gemüse und geschmort in Tomatensaft! Unglaublich lecker!

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Mittelgroße Auberginen gut abspülen, trocknen, die Schwänze abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Messer oder Löffel entfernen, dabei versuchen, die Wände der Aubergine nicht zu beschädigen und etwa 1 cm an den Wänden zu lassen. Die geschälte Aubergine abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 2

Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Pflanzenöl anbraten. Ein paar Minuten braten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Hackfleisch, fein gehacktes Auberginenmark hinzufügen, gut mischen und weitere 5-7 Minuten braten.

Schritt 4

Bulgur hinzugeben, die Füllung abschmecken und gut vermischen.

Schritt 5

Gießen Sie separat Tomatensaft in einen Topf (Sie können ihn aus einem Vorratsbeutel verwenden), fügen Sie Salz, Pfefferkörner, Zucker, trockenen Oregano hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.

Schritt 6

Die geschälten Auberginen mit der Füllung füllen, in kochenden Tomatensaft geben, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Guten Appetit!!