Mit Bulgur gefüllte Auberginen

Name: Mit Bulgur gefüllte Auberginen
Total time: 1 Std
Yield: 4
Ingredients: Aubergine 4 Stk.; Zwiebel 1 Stk.; Karotte 1 Stk.; Stangensellerie 2 Stk.; Bulgur 1 Tasse(n); Hackfleisch 500 gr; Tomatensaft 600 ml; 1 Std wechseln. l.; Zucker 1 EL. l.; schwarze Pfefferkörner 5 Stk.; Piment 2 Stk.; getrockneter Oregano 1 TL; Pflanzenöl 2 EL. l.

Cookinero 11 November 2022

Leckere Auberginen gefüllt mit Bulgur, Fleisch und Gemüse und geschmort in Tomatensaft! Unglaublich lecker!

Wie man kocht Mit Bulgur gefüllte Auberginen

Schritt 1

Mittelgroße Auberginen gut abspülen, trocknen, die Schwänze abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Messer oder Löffel entfernen, dabei versuchen, die Wände der Aubergine nicht zu beschädigen und etwa 1 cm an den Wänden zu lassen. Die geschälte Aubergine abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 2

Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Pflanzenöl anbraten. Ein paar Minuten braten, bis sie weich sind.

Schritt 3

Hackfleisch, fein gehacktes Auberginenmark hinzufügen, gut mischen und weitere 5-7 Minuten braten.

Schritt 4

Bulgur hinzugeben, die Füllung abschmecken und gut vermischen.

Schritt 5

Gießen Sie separat Tomatensaft in einen Topf (Sie können ihn aus einem Vorratsbeutel verwenden), fügen Sie Salz, Pfefferkörner, Zucker, trockenen Oregano hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.

Schritt 6

Die geschälten Auberginen mit der Füllung füllen, in kochenden Tomatensaft geben, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Guten Appetit!!