Leckere Auberginen gefüllt mit Bulgur, Fleisch und Gemüse und geschmort in Tomatensaft! Unglaublich lecker!
Mittelgroße Auberginen gut abspülen, trocknen, die Schwänze abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Messer oder Löffel entfernen, dabei versuchen, die Wände der Aubergine nicht zu beschädigen und etwa 1 cm an den Wänden zu lassen. Die geschälte Aubergine abschmecken und beiseite stellen.
Für die Füllung fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Pflanzenöl anbraten. Ein paar Minuten braten, bis sie weich sind.
Hackfleisch, fein gehacktes Auberginenmark hinzufügen, gut mischen und weitere 5-7 Minuten braten.
Bulgur hinzugeben, die Füllung abschmecken und gut vermischen.
Gießen Sie separat Tomatensaft in einen Topf (Sie können ihn aus einem Vorratsbeutel verwenden), fügen Sie Salz, Pfefferkörner, Zucker, trockenen Oregano hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.
Die geschälten Auberginen mit der Füllung füllen, in kochenden Tomatensaft geben, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Guten Appetit!!