Rouleau de caillé

Cookinero 18 avr. 2025

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Il n’y a jamais trop de fromage cottage. C'est exactement ce que l'on peut dire de la recette d'un petit pain au fromage cottage. Ce n’est pas pour rien que le fromage cottage est appelé l’or blanc. Il surpasse tous les produits laitiers en termes de teneur en protéines. La caséine, présente dans le fromage cottage, est le type de protéine le plus lent de tous, elle fournira donc au corps de l'énergie et des acides aminés pendant longtemps.

Comment cuisiner Rouleau de caillé

Étape 1

Préparez le gâteau éponge au lait caillé. Séparez les jaunes des blancs. Dans un saladier, ajoutez les jaunes, la moitié du sucre (50 g), la farine, la fécule, le sucre vanillé et la levure chimique. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le fromage cottage et remuez à nouveau. Le mélange doit ressembler à une purée. Battez les blancs d'œufs avec le sucre restant et ajoutez-les à la pâte. Remuer.

Étape 2

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la pâte dessus. Placer au four préchauffé à 190°C pour cuire. Retirez le biscuit fini après 25 minutes. Roulez-le en un rouleau serré et laissez refroidir.

Étape 3

Préparez la garniture. Mettre le fromage cottage, la crème sure, le sucre, le sucre vanillé et la confiture dans un bol profond. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Assembler le rouleau. Dépliez le gâteau et retirez le papier. Étalez la garniture sur la surface et roulez à nouveau. Placer la couture vers le bas sur un plat de service et réfrigérer pendant 60 minutes.