Quarkrolle

Cookinero 18 Apr 2025

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Es gibt nicht zu viel Hüttenkäse. Genau das lässt sich über das Rezept für ein Brötchen mit Hüttenkäse sagen. Nicht umsonst wird Hüttenkäse auch als weißes Gold bezeichnet. Es übertrifft alle Milchprodukte im Proteingehalt. Kasein, das in Hüttenkäse enthalten ist, ist die langsamste aller Proteinarten und versorgt den Körper daher lange Zeit mit Energie und Aminosäuren.

Wie man kocht Quarkrolle

Schritt 1

Den Quark-Biskuitkuchen zubereiten. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. In einer Schüssel Eigelb, die Hälfte des Zuckers (50 g), Mehl, Stärke, Vanillezucker und Backpulver vermengen. Umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Hüttenkäse hinzufügen und erneut umrühren. Die Mischung sollte püreeähnlich sein. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und zum Teig geben. Aufsehen.

Schritt 2

Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Zum Backen in einen auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben. Den fertigen Keks nach 25 Minuten entnehmen. Zu einer festen Rolle aufrollen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Füllung vor. Quark, Sauerrahm, Zucker, Vanillezucker und Marmelade in eine tiefe Schüssel geben. Schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4

Die Rolle zusammenbauen. Den Kuchen auseinanderfalten und das Papier entfernen. Die Füllung auf der Oberfläche verteilen und erneut aufrollen. Mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen und 60 Minuten lang kühl stellen.