Cupcakes aux raisins secs

Name: Cupcakes aux raisins secs
Total time: 1h
Yield: dix
Ingredients: kéfir - 500 ml; beurre - 180 g; sucre - 1,5 cuillère à soupe.; farine - 3 c.; oeufs - 2 pièces; levure chimique - 1 paquet.; cognac - 2 c. l.; raisins secs - 100-150 g

Cookinero 8 novembre 2022

Comment cuisiner Cupcakes aux raisins secs

Étape 1

Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante.

Étape 2

Faire fondre le beurre, refroidir. Ajouter les œufs, le kéfir, le sucre, le cognac et mélanger. Ajouter la farine avec la levure chimique. Vous obtiendrez une masse épaisse. Ajouter les raisins secs lavés et pressés.

Étape 3

Verser la pâte dans des moules à cupcakes remplis aux 2/3. Mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes.

Cupcakes aux raisins secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le kéfir par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du babeurre, du yaourt ou de la crème fraîche diluée avec un peu de lait comme substitut au kéfir.

Comment dois-je conserver les cupcakes pour les garder frais ?

Conservez les cupcakes dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Puis-je rendre ces cupcakes vegan ?

Oui, remplacez les œufs par des œufs de lin, utilisez du beurre végétal et substituez le kéfir par un yaourt végétal ou une alternative au babeurre sans lait.

Par quoi puis-je remplacer le cognac ?

Vous pouvez omettre le cognac ou le remplacer par de l'extrait de vanille, de l'extrait de rhum ou du jus de pomme pour un profil de saveur similaire.

Comment éviter que les raisins secs ne tombent au fond ?

Enrobez les raisins secs d'un peu de farine avant de les ajouter à la pâte pour les empêcher de tomber au fond.

Puis-je congeler ces cupcakes ?

Oui, congelez les cupcakes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Comment puis-je faire des cupcakes plus petits ou plus grands ?

Pour des cupcakes plus petits, réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. Pour des plus gros, augmentez le temps de 5 à 10 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.

Quelle est une bonne idée de présentation pour ces cupcakes ?

Servez-les tièdes avec une noix de crème chantilly ou un filet de caramel pour encore plus de gourmandise.

Puis-je utiliser d'autres fruits secs que des raisins ?

Absolument ! Essayez des cranberries séchées, des abricots coupés en morceaux ou des groseilles pour une touche de saveur différente.

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