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Cupcakes mit Rosinen
Wie man kocht Cupcakes mit Rosinen
Schritt 1
Rosinen mit kochendem Wasser gießen.
Schritt 2
Butter schmelzen, abkühlen. Eier, Kefir, Zucker, Cognac hinzufügen und mischen. Mehl mit Backpulver zugeben. Sie erhalten eine dicke Masse. Gewaschene und ausgepresste Rosinen zugeben.
Schritt 3
Teig zu 2/3 in Cupcakeförmchen füllen. Für 20-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Cupcakes mit Rosinen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung
Ja, du kannst Buttermilch, Joghurt oder mit etwas Milch verdünnte Sauerrahm als Ersatz für Kefir verwenden.
Bewahre die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf, um sie frisch zu halten.
Ja, ersetze die Eier durch Leinsamen-Eier, verwende pflanzliche Butter und tausche den Kefir gegen einen milchfreien Joghurt oder eine Buttermilch-Alternative aus.
Du kannst den Cognac weglassen oder durch Vanilleextrakt, Rum-Aroma oder Apfelsaft für ein ähnliches Aroma ersetzen.
Mische die Rosinen vor dem Hinzufügen zum Teig mit etwas Mehl, damit sie gleichmäßig verteilt bleiben.
Ja, friere die Cupcakes in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Für kleinere Cupcakes die Backzeit um 5-10 Minuten verkürzen. Für größere Cupcakes die Zeit um 5-10 Minuten verlängern und mit einem Zahnstocher prüfen, ob sie durchgebacken sind.
Serviere sie warm mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Karamellsirup für extra Genuss.
Auf jeden Fall! Probiere getrocknete Cranberries, gehackte Aprikosen oder Korinthen für eine geschmackliche Abwechslung.
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