Soupe crémeuse au couscous et au brocoli

Cookinero 9 déc. 2025

Vous avez l’habitude de manger des soupes, mais vous n’avez pas toujours assez de temps pour préparer l’entrée ? Aucun problème. Une soupe crémeuse au couscous et au brocoli viendra à votre secours. C'est rapide, savoureux et très sain. Même les enfants l'aimeront. Le brocoli est une excellente source de folate, de potassium, de fibres et de vitamines. Seulement 100 grammes de brocoli vous apporteront votre apport quotidien en vitamine K, il est donc important d'inclure des plats contenant ce produit dans votre alimentation.

Comment cuisiner Soupe crémeuse au couscous et au brocoli

Étape 1

Soupe crémeuse au couscous et au brocoli

Hachez l’oignon et l’ail et placez-les dans une poêle à fond épais pour les faire sauter. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale.

Étape 2

Soupe crémeuse au couscous et au brocoli

Versez de l’eau sur l’oignon à moitié cuit.

Étape 3

Soupe crémeuse au couscous et au brocoli

Ajoutez le fromage fondu et le beurre dans la poêle avec le bouillon. Laissez cuire le bouillon pendant 5 minutes.

Étape 4

Soupe crémeuse au couscous et au brocoli

Ajoutez le brocoli et le couscous au bouillon. Laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Soupe crémeuse au couscous et au brocoli

Ajoutez des herbes hachées à la soupe.

Soupe crémeuse au couscous et au brocoli - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui ! Le fromage à la crème, la ricotta ou le mascarpone fonctionnent bien pour une onctuosité similaire. Pour une option plus légère, essayez le yaourt grec nature ajouté en fin de cuisson.
Remplacez le beurre par du beurre végétal ou de l'huile d'olive, utilisez des alternatives végétales au fromage, et assurez-vous que le bouillon de légumes remplace tout ingrédient d'origine animale.
Absolument ! Ajoutez le brocoli surgelé directement dans le bouillon — pas besoin de décongeler. Cuisez 1 à 2 minutes supplémentaires si nécessaire.
Le quinoa, le riz ou de l'orzo sans gluten sont d'excellentes alternatives. Ajustez le temps de cuisson selon la céréale choisie.
Conservez dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Note : le couscous peut absorber plus de liquide avec le temps — ajoutez du bouillon lors du réchauffage.
Oui, mais congelez sans le couscous pour une meilleure texture. Cuisez le couscous frais au moment de réchauffer. La soupe congelée se conserve 2 à 3 mois.
Coupez les fleurettes en morceaux de taille uniforme et évitez la surcuisson. Ajoutez-les plus tard si vous préférez une texture plus croquante.
Servez avec du pain croustillant, une salade de kale ou des pois chiches rôtis pour du croquant. Un quartier de citron apporte de la fraîcheur !

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