Purée crémeuse de chou-fleur et de brocoli

Name: Purée crémeuse de chou-fleur et de brocoli
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Européen
Ingredients: Brocoli - 200 g; Chou-fleur - 200 g; Crème 20% MG - 150 g

Cookinero 29 sept. 2025

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La purée de chou-fleur et de brocoli est un plat faible en calories et sain. Le chou-fleur et le brocoli, faciles à digérer, contiennent diverses vitamines, fibres, calcium, magnésium et iode. Grâce à la crème, la purée s'avère fondante, avec de subtiles notes lactées. Essayez d’ajouter du basilic, de l’ail, de la coriandre, du persil ou de l’oignon.

Comment cuisiner Purée crémeuse de chou-fleur et de brocoli

Étape 1

Coupez les fleurons de brocoli.

Étape 2

Coupez les fleurons de chou-fleur en grosses tranches.

Étape 3

Versez de l’eau dans une casserole et placez sur feu moyen. Mettre le brocoli et le chou-fleur dans l’eau.

Étape 4

Attendez que l’eau bout et réduisez le feu. Couvrir et cuire 5 à 7 minutes. Égoutter l'eau.

Étape 5

Mettre le brocoli et le chou-fleur dans un mixeur. Verser la crème sur les légumes, saler et poivrer au goût.

Étape 6

Mixez le contenu du mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Purée crémeuse de chou-fleur et de brocoli - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je préparer cette purée sans produits laitiers ?

Absolument ! Pour une version sans produits laitiers, remplacez simplement la crème par la même quantité de lait d'amande non sucré, de lait d'avoine ou de lait de coco en conserve. Le lait de coco ajoutera une légère douceur, ce qui peut être une délicieuse variante.

Combien de temps se conserve cette purée au réfrigérateur ?

Lorsqu'elle est conservée dans un contenant hermétique, votre purée restera fraîche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous qu'elle ait complètement refroidi avant de la sceller et de la réfrigérer.

Puis-je congeler la purée de brocoli et de chou-fleur ?

Oui, cette purée se congèle très bien. Répartissez-la dans des sacs ou des contenants allant au congélateur, en laissant un peu d'espace pour l'expansion. Elle se conservera jusqu'à 3 mois. Décongelez-la toute une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer doucement sur la cuisinière.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette purée sans qu'elle ne se sépare ?

Réchauffez-la doucement dans une casserole à feu doux en remuant fréquemment. Vous devrez peut-être ajouter un petit filet de crème, de lait ou d'eau pour retrouver sa consistance crémeuse.

Avec quoi puis-je servir cette purée crémeuse ?

Cette purée polyvalente est un accompagnement fantastique ! Elle se marie à merveille avec du poulet rôti, un steak grillé, du poisson poêlé, ou même comme alternative plus saine et faible en glucides à la purée de pommes de terre. Essayez de la garnir d'une noix de beurre, d'herbes fraîches ou d'un tour de moulin à poivre noir.

Ma purée est trop liquide. Comment puis-je l'épaissir ?

Si votre purée est trop liquide, remettez-la dans la casserole et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment pour évaporer l'excès d'humidité. Attention à ne pas trop la mixer, car cela peut parfois la rendre pâteuse.

Cette recette est-elle adaptée à un régime faible en glucides ou cétogène (Keto) ?

Oui ! Le chou-fleur et le brocoli sont tous deux pauvres en glucides, ce qui fait de cette purée un excellent choix pour les régimes pauvres en glucides et cétogène (Keto). Assurez-vous simplement d'utiliser une crème entière sans sucres ajoutés.

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