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Puré cremoso de coliflor y brócoli

Autor
Cookinero 29 sep. 2025
1960
Puré cremoso de coliflor y brócoli

El puré de coliflor y brócoli es un plato bajo en calorías y saludable. La coliflor y el brócoli, de fácil digestión, contienen diversas vitaminas, fibra, calcio, magnesio y yodo. Gracias a la nata, el puré queda tierno, con sutiles notas lácteas. Prueba agregar albahaca, ajo, cilantro, perejil o cebolla.

Cómo cocinar Puré cremoso de coliflor y brócoli

Paso 1

Puré cremoso de coliflor y brócoli

Cortar los ramilletes de brócoli.

Paso 2

Puré cremoso de coliflor y brócoli

Cortar los ramilletes de coliflor en rodajas grandes.

Paso 3

Puré cremoso de coliflor y brócoli

Vierta el agua en una cacerola y colóquela a fuego medio. Coloque el brócoli y la coliflor en agua.

Paso 4

Puré cremoso de coliflor y brócoli

Espere hasta que el agua hierva y reduzca el fuego. Tapar y cocinar durante 5-7 minutos. Escurre el agua.

Paso 5

Puré cremoso de coliflor y brócoli

Coloque el brócoli y la coliflor en una licuadora. Vierta la crema sobre las verduras, añada sal y pimienta al gusto.

Paso 6

Puré cremoso de coliflor y brócoli

Licuar el contenido de la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

Puré cremoso de coliflor y brócoli - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Por supuesto! Para una versión sin lácteos, simplemente reemplaza la crema por la misma cantidad de leche de almendras sin endulzar, leche de avena o leche de coco en lata. La leche de coco añadirá un ligero dulzor, lo que puede ser una variación deliciosa.
Cuando se guarda en un recipiente hermético, tu puré se mantendrá fresco en el refrigerador de 3 a 4 días. Asegúrate de que se haya enfriado completamente antes de sellarlo y refrigerarlo.
Sí, este puré se congela muy bien. Divídelo en bolsas o recipientes aptos para el congelador, dejando un poco de espacio para que se expanda. Se conservará hasta por 3 meses. Descongélalo toda la noche en el refrigerador y luego recalienta suavemente en la estufa.
Recalienta suavemente en una cacerola a fuego bajo, revolviendo con frecuencia. Puede que necesites añadir un chorrito pequeño de crema, leche o agua para recuperar su consistencia cremosa.
¡Este versátil puré es una guarnición fantástica! Combina perfectamente con pollo asado, bistec a la parrilla, pescado sellado en sartén, o incluso como una alternativa más saludable y baja en carbohidratos al puré de papas. Prueba añadirle una nuez de mantequilla, hierbas frescas o pimienta negra recién molida.
Si tu puré quedó demasiado líquido, vuelve a ponerlo en la cacerola y cocínalo a fuego bajo, revolviendo constantemente, para evaporar el exceso de humedad. Ten cuidado de no licuarlo demasiado, ya que a veces eso puede hacerlo pegajoso.
¡Sí! Tanto la coliflor como el brócoli son bajos en carbohidratos, lo que hace de este puré una excelente opción para estilos de vida bajos en carbohidratos y Keto. Solo asegúrate de usar una crema con toda la grasa y sin azúcares añadidos.

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