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Crème de champignons aux pommes de terre
La soupe à la crème est une entrée délicate. Il est préparé à partir d'ingrédients moulus. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer une soupe de purée de pleurotes. La soupe s'avère épaisse et copieuse, avec un goût riche et crémeux. Les pommes de terre rendront le plat plus nutritif et savoureux.
Comment cuisiner Crème de champignons aux pommes de terre
Étape 1
Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Hachez l’oignon et les pleurotes. Mettre les ingrédients dans une casserole avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux. Ajoutez du sel et du poivre.
Étape 2
Broyez les légumes préparés à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée. Versez la crème et remuez la soupe.
Étape 3
Servez la soupe à la crème chaude.
Crème de champignons aux pommes de terre - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Oui ! Vous pouvez remplacer les pleurotes par des champignons cremini, de Paris ou shiitake pour un goût terreux similaire. Évitez les variétés trop fragiles comme les enoki, car ils risquent de se désagréger.
Remplacez la crème par du lait de coco ou du lait d'amande non sucré pour une texture onctueuse. Pour plus d'épaisseur, mixez une pomme de terre cuite ou une cuillère à soupe de purée de noix de cajou.
Conservez-la dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter que la crème ne se sépare, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Congelez-la sans la crème pour de meilleurs résultats. Décongelez-la au frigo toute une nuit, puis réchauffez et ajoutez de la crème fraîche avant de servir pour préserver la texture.
Accompagnez-la de pain croustillant, d'une salade ou de sandwiches au fromage grillé. Pour plus de protéines, ajoutez du poulet effiloché ou des lardons croustillants comme garniture.
Laissez réduire à feu doux sans couvercle, ou mixez 1 à 2 cuillères à soupe de riz cuit ou un mélange de maïzena (1 cuillère à café + 1 cuillère à soupe d'eau froide) pour épaissir.
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