Champignoncremesuppe mit Kartoffeln

Cookinero 12 Mär 2025

Cremesuppe ist ein delikater erster Gang. Es wird aus gemahlenen Zutaten zubereitet. In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie Austernpilzpüreesuppe zubereiten. Die Suppe ist dick und sättigend und hat einen reichhaltigen, cremigen Geschmack. Kartoffeln machen das Gericht nahrhafter und schmackhafter.

Wie man kocht Champignoncremesuppe mit Kartoffeln

Schritt 1

Champignoncremesuppe mit Kartoffeln

Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Austernpilze hacken. Die Zutaten in einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 2

Champignoncremesuppe mit Kartoffeln

Das vorbereitete Gemüse mit einem Stabmixer pürieren. Die Sahne dazugießen und die Suppe umrühren.

Schritt 3

Champignoncremesuppe mit Kartoffeln

Die Cremesuppe heiß servieren.

Champignoncremesuppe mit Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Ersetze Austernpilze einfach durch Cremini-, Champignon- oder Shiitake-Pilze für einen ähnlich erdigen Geschmack. Vermeide zarte Sorten wie Enoki, da sie zu stark zerfallen können.
Ersetze die Sahne durch Kokosmilch oder ungesüßte Mandelmilch für eine cremige Textur. Für mehr Dicke püriere eine gekochte Kartoffel oder einen Esslöffel Cashewbutter unter.
In einem luftdichten Behälter hält sich die Suppe 3–4 Tage im Kühlschrank. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd, damit die Sahne nicht gerinnt, und gebe bei Bedarf etwas Brühe hinzu.
Gefriere die Suppe am besten ohne Sahne. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann erwärmen und frische Sahne unterrühren, um die Textur zu bewahren.
Serviere sie mit knusprigem Brot, einem Beilagensalat oder gegrillten Käsesandwiches. Für mehr Protein eignen sich Hähnchenstreifen oder knuspriger Bacon als Topping.
Lasse sie ohne Deckel einkochen oder mixe 1–2 EL gekochten Reis oder eine Stärkelösung (1 TL Stärke + 1 EL kaltes Wasser) unter, um sie zu binden.

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