Crème de lentilles

Name: Crème de lentilles
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Lentilles rouges - 200 g; Carottes - 100 g; Oignons - 100 g; Concentré de tomates - 45 g; Tomate - 150 g; Eau - 1000 g; Huile végétale - 17 g

Cookinero 5 févr. 2026

740

La soupe à la crème de lentilles est très nutritive, elle contient beaucoup de protéines et est très demandée par les partisans d'une alimentation saine. La soupe à la crème de lentilles se prépare rapidement. La recette nécessite un minimum d'ingrédients. Par exemple, les lentilles, les carottes, les oignons, la pâte de tomates et les tomates. La soupe de lentilles rouges est riche en micro- et macroéléments, minéraux et vitamines. Lors du choix des lentilles, faites attention à l’intégrité des grains. Ils doivent être uniformes, non endommagés par les insectes, secs, avec une brillance mate.

Comment cuisiner Crème de lentilles

Étape 1

Préparez la friture. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites revenir l'oignon et la carotte pendant environ 7 à 8 minutes.

Étape 2

Faites cuire la soupe. Mettez les légumes frits dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez les lentilles et remuez. Placez la casserole sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 20 minutes.

Étape 3

Ajoutez le reste des ingrédients et terminez la préparation de la soupe à la crème. Ajoutez les tomates à la soupe avec la pâte de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Lorsque les lentilles sont cuites, mixez la soupe.

Crème de lentilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les lentilles par une autre variété dans cette soupe ?

Oui ! Les lentilles brunes ou vertes fonctionnent le mieux car elles conservent leur forme à la cuisson. Les lentilles rouges donneront une texture plus pâteuse mais restent délicieuses. Évitez les lentilles du Puy (lentilles vertes) car elles nécessitent un temps de cuisson plus long et restent plus fermes.

Comment rendre cette soupe végane ?

Cette recette est naturellement végane telle qu'écrite. Vérifiez simplement que votre huile végétale est bien d'origine végétale (c'est généralement le cas) et assurez-vous que votre concentré de tomates ne contient aucun produit laitier ou animal caché.

Quelle est la meilleure méthode pour mixer la soupe et obtenir une texture lisse ?

Utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole pour un nettoyage facile. Si vous utilisez un blender classique, remplissez-le seulement à moitié, retirez le couvercle central et couvrez-le d'un torchon pour éviter l'accumulation de vapeur. Mixez en plusieurs fois si nécessaire.

Puis-je congeler cette soupe de lentilles ?

Absolument ! Congelez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit. La texture peut s'épaissir à la congélation - diluez avec un peu d'eau ou de bouillon de légumes lors du réchauffage.

Par quoi remplacer le concentré de tomates si je n'en ai pas ?

Remplacez par 2 cuillères à soupe de purée de tomates, ¼ de tasse de tomates en conserve écrasées, ou 1 cuillère à soupe de ketchup (bien que cela ajoutera du sucré). La soupe sera tout de même délicieuse sans concentré, juste un peu moins riche.

Combien de temps se conservent les restes au réfrigérateur ?

Conservez la soupe refroidie dans un contenant hermétique pendant 4 à 5 jours. Les saveurs s'intensifient souvent après 24 heures. Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu d'eau si la texture est trop épaisse.

Quelles garnitures savoureuses ajouter au moment de servir ?

Essayez un filet d'huile d'olive, du zeste de citron, des croûtons croustillants, des herbes fraîches (persil ou coriandre), une cuillerée de yaourt, ou des graines de courge toastées pour une texture contrastée.

Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse Instant Pot ?

Oui ! Faites revenir les légumes avec la fonction Sauté. Ajoutez les autres ingrédients (réduisez l'eau de ½ tasse). Cuisson sous pression pendant 10 minutes, décompression naturelle 5 minutes, puis mixez.

Comment rendre cette soupe plus épicée ?

Ajoutez ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge en faisant revenir les légumes, incorporez 1 cuillère à café de pâte de harissa avec les tomates, ou garnissez avec de la sauce piquante. Une pincée de paprika fumé ajoute aussi une belle profondeur épicée.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Nombre total d'avis :

Une salade d'été lumineuse est agréable à l'œil, une agréable acidité de l'oseille et un peu d'amertume dans la vinaigrette, une telle salade diversifie le menu du pays.

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème