Crema di lenticchie

Cookinero 5 feb 2026

La zuppa di lenticchie è molto nutriente, contiene molte proteine ed è molto richiesta da chi segue un'alimentazione sana. La zuppa di lenticchie è una preparazione veloce. La ricetta richiede un minimo di ingredienti. Ad esempio, lenticchie, carote, cipolle, concentrato di pomodoro e pomodori. La zuppa di lenticchie rosse è ricca di micro e macroelementi, minerali e vitamine. Quando scegliete le lenticchie, prestate attenzione all'integrità dei chicchi. Devono essere uniformi, non danneggiati dagli insetti, asciutti e con una lucentezza opaca.

Come cucinare Crema di lenticchie

Passo 1

Crema di lenticchie

Preparare la frittura. In una padella con olio vegetale, soffriggere la cipolla e la carota per circa 7-8 minuti.

Passo 2

Crema di lenticchie

Cuocere la zuppa. Mettete le verdure fritte in una pentola, versate l'acqua, aggiungete le lenticchie e mescolate. Mettete la padella sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 20 minuti.

Fase 3

Crema di lenticchie

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e terminare la preparazione della zuppa cremosa. Aggiungere i pomodori alla zuppa insieme al concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe a piacere. Quando le lenticchie saranno cotte, frullate la zuppa.

Crema di lenticchie - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Le lenticchie marroni o verdi sono le migliori perché mantengono la forma durante la cottura. Quelle rosse risulteranno più cremose ma comunque gustose. Evita le lenticchie di Puy perché richiedono più tempo e rimangono più ferme.
Questa ricetta è già vegana così com'è scritta. Controlla solo che il tuo olio vegetale sia effettivamente vegetale (come quasi tutti) e che il concentrato di pomodoro non contenga latticini o ingredienti animali nascosti.
Usa un frullatore ad immersione direttamente nella pentola per meno pulizia. Con un frullatore classico, riempi solo a metà, togli il coperchio centrale e copri con un canovaccio per evitare che la pressione si accumuli. Frulla in più riprese se necessario.
Assolutamente! Congela in contenitori ermetici fino a 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima. Potrebbe addensarsi congelata: aggiungi un goccio d'acqua o brodo vegetale quando la riscaldi.
Sostituisci con 2 cucchiai di passata di pomodoro, 60ml di pomodori in scatola schiacciati, o 1 cucchiaio di ketchup (ma aggiungerà dolcezza). Sarà comunque deliziosa, solo un po' meno corposa.
Conserva la zuppa raffreddata in un contenitore ermetico per 4-5 giorni. I sapori spesso migliorano dopo 1 giorno. Riscalda delicatamente a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se troppo densa.
Prova un filo d'olio evo, scorza di limone, crostini croccanti, erbe fresche (prezzemolo o coriandolo), una cucchiaiata di yogurt o semi di zucca tostati per aggiungere contrasto.
Sì! Soffriggi le verdure con la funzione Sauté. Aggiungi gli altri ingredienti (riduci l'acqua di 120ml). Cuoci a pressione alta 10 minuti, rilascio naturale 5 minuti, poi frulla.
Aggiungi ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi quando soffriggi le verdure, mescola 1 cucchiaino di harissa coi pomodori, o guarnisci con salsa piccante. Un pizzico di paprika affumicata aggiunge anche profondità.

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