Bâtonnets de crabe en pâte à la mayonnaise

Name: Bâtonnets de crabe en pâte à la mayonnaise
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Bâtonnets de crabe - 125 g; Œuf de poule - 120 g; Mayonnaise - 50 g; Farine de blé pour pâtisserie - 60 g; Chapelure - 10 g; Eau - 200 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 18 mars 2025

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Une excellente option d'apéritif est constituée de bâtonnets de crabe frits dans une pâte à la mayonnaise. La croûte dorée et croustillante et l'arôme de ce plat vous feront revenir encore et encore. Les bâtonnets de crabe sont un produit bien connu et apprécié. Cette nouvelle variante de sa préparation ne laissera personne indifférent. Et la pâte à mayonnaise rendra le plat encore plus savoureux.

Comment cuisiner Bâtonnets de crabe en pâte à la mayonnaise

Étape 1

Cassez un œuf de poule dans une assiette creuse.

Étape 2

Bâtonnets de crabe dans une pâte à la mayonnaise

Battre l'oeuf au fouet.

Étape 3

Tout en fouettant, ajoutez la mayonnaise.

Étape 4

Ajoutez ensuite l’eau à la mayonnaise et à l’œuf, en continuant de battre le mélange vigoureusement.

Étape 5

Ajoutez du sel et du poivre à la pâte selon votre goût.

Étape 6

Ajoutez de la chapelure à la pâte.

Étape 7

Ajoutez la farine à la pâte.

Étape 8

Bien mélanger le mélange.

Étape 9

Placez le mélange préparé dans une assiette creuse.

Étape 10

Enrober chaque bâtonnet de crabe de farine.

Étape 11

Trempez les bâtonnets de crabe dans la pâte et enrobez-les de chaque côté.

Étape 12

Versez une grande quantité d’huile dans une poêle profonde. Placez les bâtonnets de crabe.

Étape 13

Faites frire le produit de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Bâtonnets de crabe en pâte à la mayonnaise - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les œufs de poule par une alternative vegan dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau par œuf) ou un substitut d'œuf commercial pour une version vegan, mais la texture de la pâte sera peut-être un peu moins croustillante.

Combien de temps puis-je conserver les bâtonnets de crabe panés à la mayo après la friture ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les dans un four grille-pain ou un airfryer (pas au micro-ondes) pour garder le croustillant.

Quelles sauces d'accompagnement vont bien avec ces bâtonnets de crabe ?

Essayez une sauce sweet chili, une aïoli à l'ail, une mayo sriracha ou une simple sauce yaourt citron-aneth pour des saveurs complémentaires.

Puis-je les faire au four plutôt que de les frire pour une option plus légère ?

Oui ! Badigeonnez-les d'huile et enfournez à 200°C pendant 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils seront moins croustillants mais tout aussi délicieux.

Comment puis-je rendre cette recette sans gluten ?

Utilisez de la chapelure sans gluten et un mélange de farine sans gluten 1:1. Assurez-vous que vos bâtonnets de crabe sont sans gluten, car certains contiennent du blé.

Puis-je utiliser cette pâte pour d'autres protéines ou légumes ?

Absolument ! Cette pâte fonctionne bien avec des filets de poisson, des crevettes, des rondelles de courgette ou des champignons avec quelques ajustements d'assaisonnement.

Pourquoi enrober de farine avant de tremper dans la pâte ?

La couche de farine aide la pâte à mieux adhérer à la surface lisse des bâtonnets de crabe, empêchant qu'elle ne glisse pendant la friture.

Comment éviter que la pâte ne devienne trop épaisse ?

Si elle est trop épaisse, ajoutez progressivement 1-2 c. à café d'eau jusqu'à obtenir une consistance de pâte à crêpes qui couvre le dos d'une cuillère.

Puis-je préparer la pâte à l'avance ?

Idéalement, utilisez-la immédiatement, mais vous pouvez la réfrigérer jusqu'à 1 heure. Remuez bien avant utilisation car une séparation peut se produire.

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