Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Cookinero 18 mar. 2025

Una excelente opción de aperitivo son los palitos de cangrejo fritos en masa de mayonesa. La corteza dorada y crujiente y el aroma de este plato te atraerán una y otra vez. Los palitos de cangrejo son un producto muy conocido y querido. Esta nueva variante de su preparación no dejará indiferente a nadie. Y la masa de mayonesa hará que el plato sea aún más sabroso.

Cómo cocinar Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Paso 1

Palitos de cangrejo rebozados en mayonesa

Rompa un huevo de gallina en un plato hondo.

Paso 2

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Batir el huevo con un batidor.

Paso 3

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Mientras bate, agregue la mayonesa.

Paso 4

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Luego agrega el agua a la mayonesa y al huevo, sin dejar de batir la mezcla enérgicamente.

Paso 5

Palitos de cangrejo rebozados en mayonesa

Añade sal y pimienta a la masa al gusto.

Paso 6

Palitos de cangrejo rebozados en mayonesa

Añade pan rallado a la masa.

Paso 7

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Añade harina a la masa.

Paso 8

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Revuelve bien la mezcla.

Paso 9

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Coloque la mezcla preparada en un plato hondo.

Paso 10

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Reboza cada palito de cangrejo en harina.

Paso 11

Palitos de cangrejo rebozados en mayonesa

Sumerja los palitos de cangrejo en la masa y cúbralos por cada lado.

Paso 12

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Vierta una gran cantidad de aceite en una sartén honda. Coloque los palitos de cangrejo.

Paso 13

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa

Freír el producto por todos lados hasta que esté dorado.

Palitos de cangrejo en masa de mayonesa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por huevo) o un sustituto comercial de huevo para una versión vegana, aunque la textura de la masa puede quedar un poco menos crujiente.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recaliéntalas en un horno tostador o aire fryer (no en microondas) para mantener la crujiencia.
Prueba con salsa sweet chili, alioli de ajo, mayonesa con sriracha o una salsa simple de yogur con limón y eneldo para sabores complementarios.
¡Sí! Úntalos con aceite y hornéalos a 200°C (400°F) por 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Quedarán menos crujientes pero igualmente deliciosos.
Usa pan rallado sin gluten y una mezcla de harina sin gluten 1:1. Asegúrate de que tus palitos de cangrejo sean sin gluten, ya que algunos contienen trigo.
¡Absolutamente! Esta masa funciona bien para filetes de pescado, camarones, rodajas de calabacín o champiñones, con pequeños ajustes en los condimentos.
La capa de harina ayuda a que la masa se adhiera mejor a la superficie lisa de los palitos de cangrejo, evitando que se desprenda durante la fritura.
Si está muy espesa, añade gradualmente 1-2 cucharaditas más de agua hasta que alcance una consistencia similar a la de masa de panqueques que cubra el dorso de una cuchara.
Es mejor usarla de inmediato, pero puedes refrigerarla hasta por 1 hora. Revuélvela bien antes de usar, ya que puede separarse.

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