Beignets de crabe

Name: Beignets de crabe
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Bâtonnets de crabe - 250 g; Fromage à pâte dure - 60 g; Œuf de poule - 60 g; Ail - 5 g; Farine de blé pour pâtisserie - 70 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 14 déc. 2025

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Il y a des bâtonnets de crabe dans le réfrigérateur, vous ne savez pas quoi cuisiner et vous en avez déjà assez de la salade de crabe ? Préparez des beignets de crabe ! Quoi de plus inhabituel que des escalopes de chair de crabe ? Vous serez surpris de voir à quel point ils sont juteux et savoureux.

Comment cuisiner Beignets de crabe

Étape 1

Râpez le fromage sur une râpe grossière

Étape 2

Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine.

Étape 3

Hachez finement l'ail.

Étape 4

Placez tous les ingrédients dans un bol profond, ajoutez l'œuf, le sel et le poivre noir moulu au goût. Bien mélanger les ingrédients.

Étape 5

Former des galettes à partir de la pâte. Roulez les escalopes formées des deux côtés dans la farine ou la chapelure.

Étape 6

Préchauffer une poêle avec un peu d’huile végétale. Faites frire les côtelettes à feu moyen des deux côtés pendant 4 à 5 minutes.

Étape 7

Placez les escalopes finies sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 8

Saupoudrer les côtelettes d'herbes. Bon appétit!

Beignets de crabe - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la vraie chair de crabe au lieu des bâtonnets de crabe dans cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez remplacer les bâtonnets de crabe par de la chair de crabe fraîche ou en conserve. Utilisez environ 1,5 tasse de chair de crabe émiettée et réduisez légèrement le sel, car la chair de crabe a souvent une salinité naturelle.

Comment rendre ces cakes au crabe sans gluten ?

Remplacez la chapelure classique par de la chapelure sans gluten, du panko ou des crackers sans gluten émiettés pour l'enrobage. Assurez-vous que vos bâtonnets de crabe (ou substitut) soient également certifiés sans gluten.

Puis-je les préparer en version végétarienne ?

Oui ! Remplacez les bâtonnets de crabe par des pois chiches écrasés, des cœurs de palmier ou du jackfruit effiloché pour la texture. Ajoutez 1/2 cuillère à café de paillettes d'algues ou d'assaisonnement Old Bay pour imiter la saveur des fruits de mer.

Combien de temps se conservent les cakes au crabe cuits au frigo ?

Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four à 175°C pendant 10-12 minutes pour garder le croustillant — évitez le micro-ondes, qui les rend détrempés.

Puis-je congeler les galettes de cakes au crabe crues ?

Oui ! Congelez les galettes crues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à solidification (2h), puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisinez-les directement surgelées en ajoutant 1-2 minutes par côté à la poêle.

Quelle alternative low-carb à la chapelure pour l'enrobage ?

Utilisez des chips de porc émiettées, de la farine d'amande ou du parmesan râpé pour une croûte croustillante et low-carb. Vous pouvez aussi sauter l'enrobage pour une version plus simple.

Quelles sauces accompagneraient bien ces cakes au crabe ?

Essayez la sauce tartare, la rémoulade, l'aïoli citronné ou une mayo épicée. Pour une touche fraîcheur, servez avec des quartiers de citron ou une salade légère avec une vinaigrette aux agrumes.

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