Poulet aux raisins

La description

Le zeste et le jus de citron peuvent être utilisés dans tout, des vinaigrettes aux produits de boulangerie et aux boissons. Le zeste de citron contient une huile qui possède de fortes propriétés bactéricides. De plus, comme la pulpe, il est très riche en vitamine C. Le zeste, extrait d'un citron avec des spirales, est bon à utiliser comme décoration pour les plats.

Cuisine

Étape 1

Lavez soigneusement le poulet, séchez-le et coupez-le en 8 à 10 morceaux. Retirer le zeste des citrons avec une râpe; presser le jus de la pulpe. Mélangez-le avec du rhum, du sel et du poivre au goût. Verser la marinade sur les morceaux de poulet et laisser reposer 2 heures.

Étape 2

Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Pelez la racine de gingembre et râpez-la sur une râpe grossière. Laver les raisins, les démonter en baies. Coupez chaque baie en deux, retirez les graines. Lavez l'estragon, séchez-le avec du papier absorbant et hachez-le grossièrement. Laissez quelques branches pour la décoration.

Étape 3

Retirer le poulet de la marinade. Conservez la marinade. Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites revenir les morceaux de poulet pendant 4 minutes. de chaque côté, transférer de la poêle à la poêle. Dans la poêle dans laquelle les morceaux de poulet ont été frits, ajouter l'oignon, le gingembre, le zeste de citron et le sucre. Cuire, en remuant constamment, 7 minutes. Ajouter les raisins, verser le reste de la marinade et cuire encore 3 minutes.

Étape 4

Ajouter la sauce et l'estragon dans la poêle avec le poulet, mélanger. Allumez un petit feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Pendant 5 min. jusqu'à ce qu'il soit prêt à assaisonner au goût. Servir avec du riz ou des légumes mijotés, garnis d'estragon.