Poulet à la sauce aux oignons et aux champignons

Name: Poulet à la sauce aux oignons et aux champignons
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Pilon de poulet - 480 g; Oignons - 80 g; Champignons - 150 g; Mayonnaise - 100 g; Eau - 150 g; Huile végétale - 75 g

Cookinero 22 mars 2025

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La viande de poulet est considérée comme diététique. Il est utilisé dans toutes les cuisines du monde, a un goût neutre et est facilement absorbé par l'organisme. Cette recette met en valeur la partie la plus savoureuse et la plus nutritive de la volaille : le pilon. La combinaison classique de champignons et d'oignons met en valeur avec élégance ses mérites. Le poulet à la sauce aux oignons et aux champignons convient aussi bien à une table de fête qu'à un plat principal lors d'un dîner de famille.

Comment cuisiner Poulet à la sauce aux oignons et aux champignons

Étape 1

Frottez les pilons de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites frire les pilons pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les pilons finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Étape 2

Coupez l’oignon et les champignons en dés. Faire revenir les oignons et les champignons dans la poêle à poulet pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enfin, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3

Ajoutez les pilons aux oignons et aux champignons.

Étape 4

Dans un bol séparé, mélanger la mayonnaise et l’eau. Versez ensuite la sauce mayonnaise sur le poulet et les champignons. La sauce doit recouvrir les pilons à moitié environ.

Étape 5

Couvrez la casserole avec un couvercle et réduisez le feu. Laissez mijoter 25 à 30 minutes en retournant les pilons de temps en temps et en remuant la sauce. Garnissez le plat fini avec des herbes fraîches finement hachées.

Poulet à la sauce aux oignons et aux champignons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des blancs de poulet au lieu de pilons ?

Oui, les blancs de poulet conviennent parfaitement. Ajustez le temps de cuisson à 15-20 minutes pour éviter qu'ils ne sèchent, car ils cuisent plus vite que les pilons.

Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise dans la sauce ?

Le yaourt grec ou la crème fraîche sont d'excellentes alternatives à la mayo, offrant une texture onctueuse avec une saveur relevée. Diluez légèrement avec de l'eau si nécessaire.

Comment rendre ce plat végétarien ?

Remplacez le poulet par des champignons portobello épais ou du tofu. Faites-les d'abord revenir pour la texture, puis suivez les mêmes étapes pour la sauce.

Puis-je préparer ce plat à l'avance et le réchauffer plus tard ?

Oui ! Conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la plaque avec un filet d'eau pour rafraîchir la sauce.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat de poulet ?

Essayez de la purée de pommes de terre, des pâtes beurrées ou des légumes rôtis pour absorber la sauce. Une salade verte croquante équilibre le côté riche.

Comment congeler et réchauffer les restes ?

Congelez dans des contenants portionnés jusqu'à 2 mois. Décongelez toute une nuit au frigo, puis réchauffez à feu doux à couvert en remuant de temps en temps.

Cette recette est-elle sans gluten ?

Oui, tel quel. Vérifiez les étiquettes de la mayo ou des substituts pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas d'additifs au gluten.

Puis-je utiliser des herbes séchées plutôt que fraîches pour la garniture ?

Absolument—utilisez 1/3 de la quantité d'herbes séchées (comme du persil ou du thym). Parsemez juste avant de servir pour plus de saveur.

Comment épaissir la sauce ?

Mélangez 1 c. à café de maïzena avec 1 c. à soupe d'eau froide, incorporez à la sauce frémissante et faites cuire 1-2 minutes jusqu'à épaississement.

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