Fricassée de poulet à la sauce crémeuse

Name: Fricassée de poulet à la sauce crémeuse
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: Français
Ingredients: Filet de poulet - 350 g; Oignons - 80 g; Beurre - 60 g; Farine de blé pour pâtisserie - 60 g; Crème 20% MG - 200 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 9 avr. 2025

5510

Le mot « fricassée » vient du verbe français « frire, mijoter ». Il s'agit d'un plat traditionnel français, qui est un ragoût de viande blanche dans une sauce blanche. Jusqu'à récemment, ce plat était préparé uniquement par les paysans pauvres. Mais un jour, le chef décide de le servir à Napoléon, qui ne supporte pas l’odeur du poulet. Le cuisinier de la cour espérait éclipser l'odeur de l'oiseau avec des champignons et de la crème. Et il avait raison : l’empereur était ravi et le plat est devenu populaire dans le monde entier.

Comment cuisiner Fricassée de poulet à la sauce crémeuse

Étape 1

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré. Dans une autre poêle, faites revenir le filet de poulet avec du beurre, du sel et du poivre. Ajoutez l’oignon au poulet, remuez et continuez à faire frire. Ajoutez la crème et couvrez la fricassée avec un couvercle, en continuant à mijoter à feu doux pendant 10 minutes. 1 minute avant la cuisson, ajoutez la farine dans la poêle et mélangez bien. La farine va épaissir la sauce.

Fricassée de poulet à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative moins riche dans cette recette de fricassée de poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange moitié-moitié, du lait de coco ou du yaourt grec dilué avec un peu de lait pour une option plus légère, bien que la sauce puisse être un peu moins onctueuse.

Combien de temps puis-je conserver les restes de fricassée de poulet au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3-4 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement à feu doux pour préserver la texture onctueuse de la sauce.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le poulet par des champignons, du chou-fleur ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes ou une alternative végétale à la crème pour une version végétarienne délicieuse.

Comment épaissir la sauce si je ne veux pas utiliser de farine ?

La fécule de maïs ou la poudre d'arrow-root (mélangée à de l'eau pour former une pâte) peuvent servir d'épaississants sans gluten. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée.

Puis-je congeler la fricassée de poulet pour plus tard ?

Oui, mais la sauce onctueuse peut se séparer légèrement à la décongélation. Congelez dans des récipients hermétiques jusqu'à 2 mois, puis réchauffez doucement sur la plaque en remuant bien.

Quels accompagnements se marient bien avec une fricassée de poulet ?

Servez avec de la purée, du riz ou du pain frais pour accompagner la sauce. Des légumes vapeur ou une salade croquante apporteront de la fraîcheur au repas.

Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs dans cette recette ?

Oui, les cuisses de poulet fonctionnent bien et apportent plus de saveur. Ajustez le temps de cuisson, car elles peuvent nécessiter quelques minutes supplémentaires.

Comment rendre ce plat plus épicé ?

Ajoutez une pincée de piment de Cayenne, des flocons de piment rouge ou des piments jalapeños coupés en dés lors de la cuisson des oignons pour une touche piquante.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer une fricassée de poulet sans la dessécher ?

Réchauffez à feu doux dans une casserole couverte avec un peu de bouillon ou de crème, en remuant de temps en temps pour garder la sauce lisse.

Avis : 0

0 Note globale

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Votre nom*

Sera affiché sur le commentaire.

Votre email*

Voter*

Commentaire*

Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Boisson aux fruits avec des baies, Recueil de recettes, Ne contient pas d'allergènes courants, Saison des groseilles, Dans 15 minutes,

Jus de cassis

Nombre total d'avis :

Le cassis devrait certainement figurer au menu de ceux qui se soucient de leur santé. Cette baie savoureuse est riche en vitamines A, C, E, K, groupe B, antioxydants, pectines, minéraux et huiles essentielles, dont les bienfaits sont difficiles à sur

Cookinero

Choufleur, Ilya Blagovechtchenski, Les recettes du chef, Rapan,

Rapan de la mer Noire, cèpes et trois textures de chou-fleur

Nombre total d'avis :

Cookinero

Citron, Confiture, Cerise blanche, Confiture de cerises,

Nombre total d'avis :

La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat

Cookinero

Rouleau de saumon léger

Omelette aux tomates cerises et au fromage

Gâteau éponge au riz

Spaghetti aux crevettes à la sauce crémeuse à l'ail

Chou aux champignons

Bœuf Stroganoff aux champignons et à la crème

Fricassée de poulet à la sauce crémeuse

Comment cuisiner Fricassée de poulet à la sauce crémeuse

Étape 1

Fricassée de poulet à la sauce crémeuse - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Avis : 0

Écrire un avis

Tendance