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Fricasé de pollo en salsa cremosa
La palabra "fricasé" viene del verbo francés "freír, guisar". Este es un plato tradicional francés, que consiste en un guiso de carne blanca en salsa blanca. Hasta hace poco, este plato lo preparaban sólo los campesinos pobres. Pero un día el cocinero decidió servírselo a Napoleón, quien no soportaba el olor a pollo. El cocinero de la corte esperaba eclipsar el olor del ave con champiñones y crema. Y tenía razón: el emperador quedó encantado y el plato se hizo popular en todo el mundo.
Cómo cocinar Fricasé de pollo en salsa cremosa
Paso 1
Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír la cebolla hasta que esté dorada. En otra sartén, sofreír el filete de pollo con mantequilla, sal y pimienta. Añade la cebolla al pollo, revuelve y continúa friendo. Añade la nata y tapa el fricasé, dejando cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos. 1 minuto antes de que esté listo, agregue la harina a la sartén y mezcle bien. La harina espesará la salsa.
Fricasé de pollo en salsa cremosa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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