Côtelettes de poulet au fromage

Name: Côtelettes de poulet au fromage
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Européen, polonais
Ingredients: Filet de poulet - 600 g; Huile végétale - 34 g; Fromage à pâte dure - 100 g; Œuf de poule - 120 g; Farine de blé pour pâtisserie - 30 g; Crème fraîche - 25 g

Cookinero 15 avr. 2025

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La croûte croustillante du filet de poulet est appétissante, surtout si elle est garnie de fromage fondu. Les côtelettes juteuses de poitrine au fromage sont préparées selon la recette avec de la crème sure et dans une poêle. Cela vous permet de réaliser une couche de fromage plus épaisse. Les escalopes de poulet au fromage sont présentées dans la cuisine polonaise comme un deuxième plat, servi avec un accompagnement de sarrasin bouilli ou de riz. La viande nutritive et tendre convient parfaitement à l’alimentation des enfants.

Comment cuisiner Côtelettes de poulet au fromage

Étape 1

Préparez la pâte pour les côtelettes. Râpez le fromage sur une râpe fine. Mettre le fromage râpé, la crème sure et les œufs dans un bol. Ajoutez le poivre, le sel et la farine, mélangez bien. Utilisez de la crème sure contenant au moins 20 % de matières grasses. La pâte doit être épaisse et ne pas couler de la viande.

Étape 2

Préparez le filet de poulet. Coupez la poitrine en tranches et battez-les doucement avec un marteau de cuisine. Badigeonner chaque escalope de pâte. Mettre dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire 7 à 10 minutes à feu moyen. Répartir uniformément le reste de pâte sur les côtelettes. Retournez les côtelettes et laissez cuire encore 7 à 10 minutes.

Côtelettes de poulet au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la crème fraîche dans la pâte ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec ou du babeurre, mais cela peut légèrement modifier la texture et l’acidité de la pâte.

Comment adapter cette recette en version low-carb ?

Pour une version low-carb, remplacez la farine par de la farine d’amande ou de coco, et assurez-vous que votre crème fraîche et votre fromage soient pauvres en glucides.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte 1 à 2 heures à l’avance et la conserver au frigo. Bien mélanger avant utilisation car elle peut épaissir.

Quels accompagnements vont bien avec les côtes de poulet au fromage ?

D’excellents accompagnements incluent une salade verte croquante, des légumes rôtis, une purée de chou-fleur ou une salade légère de concombres et tomates pour équilibrer.

Combien de temps puis-je conserver les restes et comment les réchauffer ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours au frigo. Réchauffez-les à feu doux dans une poêle ou au four à 175°C pour une meilleure texture.

Puis-je congeler les côtes de poulet cuites ?

Oui, congelez-les d’abord en une seule couche avant de les placer dans un sac de congélation pour jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo toute une nuit et réchauffez doucement.

Par quoi puis-je remplacer le blanc de poulet ?

Les cuisses de poulet ou les côtelettes de porc fonctionnent bien pour un résultat plus juteux. Ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur.

Comment éviter que la pâte ne glisse des côtes ?

Séchez bien le poulet avant de l’enrober, et laissez la pâte reposer sur les côtes une minute avant de les frire pour une meilleure adhérence.

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