Hähnchenkoteletts mit Käse

Name: Hähnchenkoteletts mit Käse
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Europäisch, Polnisch
Ingredients: Hähnchenfilet - 600 g; Pflanzenöl - 34 g; Hartkäse - 100 g; Hühnerei - 120 g; Weizenmehl zum Backen - 30 g; Sauerrahm - 25 g

Cookinero 15 Apr 2025

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Die knusprige Kruste des Hähnchenfilets ist ein echter Appetitanreger, besonders wenn sie mit geschmolzenem Käse überbacken ist. Saftige Kotelettbrüste mit Käse werden nach Rezept mit Sauerrahm und in der Pfanne zubereitet. Dadurch können Sie eine dickere Käseschicht herstellen. Hähnchenkoteletts mit Käse werden in der polnischen Küche als zweiter Gang angeboten, der mit einer Beilage aus gekochtem Buchweizen oder Reis serviert wird. Das nahrhafte und zarte Fleisch eignet sich gut für die Ernährung von Kindern.

Wie man kocht Hähnchenkoteletts mit Käse

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig für die Koteletts vor. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Geriebenen Käse, saure Sahne und Eier in eine Schüssel geben. Pfeffer, Salz und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Verwenden Sie saure Sahne mit mindestens 20 % Fettgehalt. Der Teig sollte dick sein und nicht vom Fleisch laufen.

Schritt 2

Das Hähnchenfilet vorbereiten. Die Brust in Scheiben schneiden und mit einem Küchenhammer leicht klopfen. Jedes Schnitzel mit Teig bestreichen. In eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten braten. Den restlichen Teig gleichmäßig über die Koteletts verteilen. Die Koteletts wenden und weitere 7–10 Minuten braten.

Hähnchenkoteletts mit Käse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich im Teig saure Sahne ersetzen?

Ja, du kannst griechischen Joghurt oder Buttermilch als Ersatz für saure Sahne verwenden, aber beachte, dass dies die Konsistenz und Säure des Teigs leicht verändern kann.

Wie kann ich dieses Rezept kohlenhydratarm machen?

Für eine kohlenhydratarme Version ersetze das Mehl durch Mandel- oder Kokosmehl und achte darauf, dass saure Sahne und Käse wenig Kohlenhydrate enthalten.

Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig 1-2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Rühre ihn vor dem Verwenden gut um, da er eindicken könnte.

Welche Beilagen passen gut zu überbackenen Hühnerschnitzeln?

Perfekt passen ein knackiger grüner Salat, Ofengemüse, Blumenkohlpüree oder ein leichter Gurken-Tomaten-Salat für Ausgewogenheit.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren und wie erwärme ich sie?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme sie am besten in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder im Ofen bei 175°C, damit sie knusprig bleiben.

Kann ich die gekochten Hühnerschnitzel einfrieren?

Ja, friere sie einzeln ein, bevor du sie in einem gefriersicheren Beutel bis zu 2 Monate lagerst. Tau sie über Nacht im Kühlschrank auf und erwärme sie schonend.

Was kann ich statt Hähnchenbrust verwenden?

Hähnchenschenkel oder Schweineschnitzel eignen sich gut für ein saftigeres Ergebnis. Passe die Garzeit je nach Dicke entsprechend an.

Wie verhindere ich, dass die Panade abrutscht?

Tupfe die Hähnchenbrust vor dem Panieren trocken und lasse die Panade eine Minute auf den Schnitzeln ruhen, bevor du sie brätst – das hilft beim Haften.

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