Brochette de poulet et d'ananas

Cookinero 18 mars 2025

Une nouvelle variante inhabituelle du shashlik préserve le goût original du plat, en y ajoutant des notes exotiques. La tendre poitrine de poulet, trempée dans une marinade savoureuse, se marie parfaitement avec la texture tendre et croustillante de l'ananas. Pour faire du shashlik, il est préférable d'utiliser la poitrine, car cette partie du poulet est la plus juteuse. Le shashlik de poulet et d'ananas décorera même la table de fête la plus riche, et un verre de vin rouge acidulé sera le complément parfait !

Comment cuisiner Brochette de poulet et d'ananas

Étape 1

Brochette de poulet et d'ananas

Préparez la marinade pour le poulet : dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile végétale, la moutarde de Dijon, le sel, le sucre et la racine de gingembre râpée.

Étape 2

Brochette de poulet et d'ananas

Coupez le blanc de poulet en petits cubes faciles à mettre sur des brochettes.

Étape 3

Brochette de poulet et d'ananas

Placer le poulet dans la marinade et laisser reposer 30 minutes.

Étape 4

Brochette de poulet et d'ananas

Pendant que le poulet marine, coupez l’ananas en petits morceaux, de la taille du poulet.

Étape 5

Brochette de poulet et d'ananas

Retirez le poulet de la marinade. Commencez ensuite à cuire les brochettes. Pour cela, préparez des brochettes, puis enfilez alternativement des morceaux de poulet et des ananas sur chaque brochette.

Étape 6

Brochette de poulet et d'ananas

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites frire les brochettes pendant 7 à 10 minutes des deux côtés.

Étape 7

Brochette de poulet et d'ananas

Placez les brochettes finies sur un plat de service, garnissez d'herbes fraîches finement hachées et servez.

Brochette de poulet et d'ananas - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet pour plus de tendreté ou même des crevettes pour une touche fruits de mer. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.
Essayez les poivrons, les courgettes ou la mangue pour un profil de saveur doux et acidulé différent.
Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour une saveur et une sécurité optimales.
Absolument ! Remplacez le poulet par du tofu ou du tempeh et marinez comme indiqué pour une version végétarienne.
Réchauffez dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté ou au four à 175°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Oui, les faire griller à feu moyen-élevé pendant 4-5 minutes de chaque côté ajoute une délicieuse saveur fumée.
Montez et marinez les brochettes à l'avance, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 12 heures avant la cuisson.
Servez avec du riz coco, des légumes grillés ou une salade fraîche de concombre pour un repas complet.
Oui, congelez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.
Évitez la surcuisson – retirez les brochettes dès que le poulet atteint 74°C à cœur.

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