Brochette de poulet et d'ananas

Name: Brochette de poulet et d'ananas
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Azerbaïdjanais, Géorgien
Ingredients: Blanc de poulet - 250 g; Ananas en conserve - 300 g; Sauce soja - 400 g; Moutarde de Dijon - 60 g; Huile végétale - 17 g; Sucre de canne - 25 g; Racine de gingembre - 10 g; Ketchup - 60 g; Tomate - 150 g

Cookinero 18 mars 2025

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Une nouvelle variante inhabituelle du shashlik préserve le goût original du plat, en y ajoutant des notes exotiques. La tendre poitrine de poulet, trempée dans une marinade savoureuse, se marie parfaitement avec la texture tendre et croustillante de l'ananas. Pour faire du shashlik, il est préférable d'utiliser la poitrine, car cette partie du poulet est la plus juteuse. Le shashlik de poulet et d'ananas décorera même la table de fête la plus riche, et un verre de vin rouge acidulé sera le complément parfait !

Comment cuisiner Brochette de poulet et d'ananas

Étape 1

Préparez la marinade pour le poulet : dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile végétale, la moutarde de Dijon, le sel, le sucre et la racine de gingembre râpée.

Étape 2

Coupez le blanc de poulet en petits cubes faciles à mettre sur des brochettes.

Étape 3

Placer le poulet dans la marinade et laisser reposer 30 minutes.

Étape 4

Pendant que le poulet marine, coupez l’ananas en petits morceaux, de la taille du poulet.

Étape 5

Retirez le poulet de la marinade. Commencez ensuite à cuire les brochettes. Pour cela, préparez des brochettes, puis enfilez alternativement des morceaux de poulet et des ananas sur chaque brochette.

Étape 6

Faites chauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faites frire les brochettes pendant 7 à 10 minutes des deux côtés.

Étape 7

Placez les brochettes finies sur un plat de service, garnissez d'herbes fraîches finement hachées et servez.

Brochette de poulet et d'ananas - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le blanc de poulet par un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet pour plus de tendreté ou même des crevettes pour une touche fruits de mer. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.

Par quoi puis-je remplacer l'ananas si je ne l'aime pas ?

Essayez les poivrons, les courgettes ou la mangue pour un profil de saveur doux et acidulé différent.

Combien de temps puis-je conserver le poulet mariné au réfrigérateur ?

Le poulet mariné peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures pour une saveur et une sécurité optimales.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Absolument ! Remplacez le poulet par du tofu ou du tempeh et marinez comme indiqué pour une version végétarienne.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes de brochettes ?

Réchauffez dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté ou au four à 175°C jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Puis-je griller les brochettes au lieu de les faire revenir à la poêle ?

Oui, les faire griller à feu moyen-élevé pendant 4-5 minutes de chaque côté ajoute une délicieuse saveur fumée.

Comment puis-je préparer ces brochettes à l'avance ?

Montez et marinez les brochettes à l'avance, puis conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 12 heures avant la cuisson.

Quels accompagnements vont bien avec ces brochettes ?

Servez avec du riz coco, des légumes grillés ou une salade fraîche de concombre pour un repas complet.

Puis-je congeler les brochettes cuites ?

Oui, congelez dans un contenant hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit avant de réchauffer.

Comment éviter que le poulet ne devienne trop sec ?

Évitez la surcuisson – retirez les brochettes dès que le poulet atteint 74°C à cœur.

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