Tartes aux cerises

Name: Tartes aux cerises
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Farine de blé pour pâtisserie - 470 g; Lait - 250 g; Sucre - 75 g; Sel - 7 g; Levure sèche - 8 g; Huile végétale - 102 g; Cerise - 250 g; Huile végétale - 130 g

Cookinero 12 oct. 2025

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Les tartes aux cerises sucrées sont le complément parfait au thé, à un verre de lait ou simplement à une collation. Les tartes frites sont un dessert facile à préparer que tout le monde adorera. La garniture des tartes est de la confiture de cerises maison. Les cerises sont mijotées sur le feu sans les dénoyauter avec des clous de girofle et du sucre. La confiture est cuite jusqu'à ce qu'elle épaississe et que le sucre soit complètement dissous. Cette masse est idéale pour le remplissage. Il est sucré, juteux, tendre et contient des morceaux entiers de baies. Essayez de faire vous-même des tartes aux cerises.

Comment cuisiner Tartes aux cerises

Étape 1

Mélanger tous les ingrédients secs (sel, sucre, farine) dans un bol profond séparé.

Étape 2

Mélanger le lait avec la levure.

Étape 3

Tout en pétrissant constamment la pâte, ajoutez la partie sèche au lait.

Étape 4

Ajouter de l'huile végétale. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Étape 5

Couvrir d'une serviette propre et sèche et laisser reposer 45 à 60 minutes.

Étape 6

Placez les cerises congelées dans une poêle. Saupoudrer de sucre et ajouter les clous de girofle. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

Étape 7

Lorsque la pâte a levé, coupez-la en morceaux réguliers et étalez les flans à tarte.

Étape 8

Ajoutez une cuillère et demie de confiture de cerises dans chaque tarte. Former la forme souhaitée.

Étape 9

Faites chauffer une poêle avec beaucoup d’huile végétale et faites frire les tartes des deux côtés.

Étape 10

Placez les tartes finies sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.

Tartes aux cerises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des cerises fraîches au lieu de congelées pour la garniture ?

Oui, vous pouvez utiliser des cerises fraîches. Il suffit de les dénoyauter et de les hacher grossièrement avant de les cuire avec du sucre et des clous de girofle comme indiqué dans la recette. Le résultat sera tout aussi délicieux, mais vous devrez peut-être les cuire un peu plus longtemps pour qu'ils libèrent leur jus.

Comment puis-je rendre ces pies aux cerises vegan ?

Pour les rendre vegan, assurez-vous que votre sucre est adapté (certains sont traités avec de l'os carbonisé) et utilisez un lait végétal comme de l'amande ou du soja à la place du lait habituel. Le reste des ingrédients sont déjà végétaux.

Puis-je les faire cuire au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez les cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La cuisson au four donnera une texture différente — moins croustillante mais tout aussi délicieuse. Pensez juste à badigeonner les pies avec un peu d'huile ou de dorure à l'œuf avant de cuire pour une finition dorée.

Comment dois-je conserver les pies aux cerises restantes et combien de temps se conservent-elles ?

Conservez les pies refroidies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu'à 5 jours. Réchauffez-les dans un four ou un grille-pain pour retrouver le croustillant ; le micro-ondes les rendra molles.

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