Pasteles de cereza

Name: Pasteles de cereza
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ruso, soviético
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 470 g; Leche - 250 g; Azúcar - 75 g; Sal - 7 g; Levadura seca - 8 g; Aceite vegetal - 102 g; Cereza - 250 g; Aceite vegetal - 130 g

Cookinero 12 oct. 2025

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El complemento perfecto para un té, un vaso de leche o simplemente un refrigerio son las tartaletas de cerezas dulces. Las empanadas fritas son un postre fácil de hacer que a todos les encantará. El relleno de las tartas es mermelada de cerezas casera. Las cerezas se cuecen al fuego sin hueso, con clavo y azúcar. La mermelada se cuece hasta que espese y el azúcar se disuelva completamente. Esta masa es ideal para rellenar. Es dulce, jugosa, tierna y tiene trozos enteros de bayas. Intente preparar usted mismo tartas de cereza.

Cómo cocinar Pasteles de cereza

Paso 1

Mezcle todos los ingredientes secos (sal, azúcar, harina) en un recipiente hondo aparte.

Paso 2

Mezclar la leche con la levadura.

Paso 3

Mientras amasamos constantemente la masa, agregamos la parte seca a la leche.

Paso 4

Añade aceite vegetal. Amasar la masa hasta que quede suave.

Paso 5

Cubrir con una toalla limpia y seca y dejar actuar durante 45-60 minutos.

Paso 6

Coloque las cerezas congeladas en una sartén. Espolvorear con azúcar y añadir los clavos de olor. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya derretido completamente.

Paso 7

Cuando la masa haya subido, córtela en trozos iguales y extienda las bases para tartas.

Paso 8

Añade una cucharada y media de mermelada de cerezas a cada tarta. Forme la forma deseada.

Paso 9

Calienta una sartén con abundante aceite vegetal y fríe las empanadillas por ambos lados.

Paso 10

Coloque las tartas terminadas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.

Pasteles de cereza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar cerezas frescas en lugar de congeladas para el relleno?

Sí, puedes usar cerezas frescas. Sólo quítales el carozo, córtalas gruesas y cocínalas con azúcar y clavo de olor como indica la receta. El resultado será igual de delicioso, aunque quizás necesites cocinarlas un poco más para que suelten sus jugos.

¿Cómo puedo hacer que estas tartas de cereza sean veganas?

Para hacerlas veganas, asegúrate de que tu azúcar sea vegana (algunas se procesan con hueso carbonizado) y utiliza leche vegetal como de almendra o soya en lugar de leche regular. El resto de los ingredientes ya son aptos para veganos.

¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornearlas a 375°F (190°C) durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Hornearlas dará una textura diferente—menos crujiente pero igualmente deliciosa. Asegúrate de cepillar las tartas con un poco de aceite o con un glaseado de huevo antes de hornear para que se doren.

¿Cómo debo guardar las tartas de cereza sobrantes y cuánto tiempo durarán?

Guarda las tartas enfriadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Para almacenarlas más tiempo, refrigéralas hasta por 5 días. Recaliéntalas en un horno o tostador para que recuperen lo crujiente; el microondas las pondrá blandas.

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