Sauce au fromage

Name: Sauce au fromage
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Européen
Ingredients: Lait - 130 g; Beurre - 40 g; Fromage à pâte dure - 200 g; Crème 20% MG - 30 g; Farine de blé pour pâtisserie - 15 g

Cookinero 5 mars 2025

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La sauce au fromage, facile et rapide à préparer, se conserve longtemps au réfrigérateur et ajoute de nouvelles saveurs à vos plats. Cette sauce ajoutera de la richesse et de la saveur à de nombreux plats de votre alimentation, des accompagnements aux viandes et poissons. Il se marie parfaitement avec des pommes de terre au four et comme vinaigrette pour un shawarma maison. Contrairement aux sauces achetées en magasin, avec les sauces maison, vous pouvez être sûr du caractère naturel du produit, sans colorants ni additifs alimentaires.

Comment cuisiner Sauce au fromage

Étape 1

Dans un bol profond, mélanger la farine et le lait à feu doux. Bien mélanger, vous pouvez utiliser un fouet pour éviter les grumeaux. Ne portez pas le lait à ébullition.

Étape 2

Lorsque le mélange de lait commence à épaissir, ajoutez la crème et le beurre et continuez à bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût, comme du paprika, du curry, du basilic ou du cumin.

Étape 3

Râpez le fromage dur sur une râpe grossière et ajoutez-le dans la poêle avec les autres ingrédients. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et se mélange aux autres ingrédients.

Étape 4

Versez la sauce préparée dans un bocal en verre et fermez le couvercle. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pour conserver. En le conservant dans un bocal fermé, vous maintiendrez une fermeture hermétique et empêcherez les odeurs étrangères de pénétrer dans la sauce.

Sauce au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser une alternative sans lait pour cette sauce au fromage ?

Oui ! Remplacez le lait et la crème par du lait d'amande, d'avoine ou de coco non sucré, et utilisez des substituts sans lactose pour le fromage et le beurre. Assurez-vous simplement qu'ils fondent bien pour une texture lisse.

Combien de temps se conserve la sauce au fromage maison au réfrigérateur ?

Conservée dans un bocal hermétique, elle se garde jusqu'à 5 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux avec un peu de lait pour retrouver son onctuosité.

Puis-je congeler cette sauce au fromage pour plus tard ?

La congélation n'est pas recommandée, car les sauces à base de lait peuvent se séparer à la décongélation. Pour de meilleurs résultats, préparez-la fraîche ou conservez-la au frigo pour une utilisation à court terme.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer la sauce sans qu'elle fasse des grumeaux ?

Réchauffez-la lentement à feu doux en remuant fréquemment avec un fouet. Ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème si besoin pour l'assouplir.

Puis-je préparer cette sauce sans gluten ?

Absolument ! Remplacez la farine par de la fécule de maïs ou un mélange sans gluten 1:1. Mélangez d'abord avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.

Quels plats se marient bien avec cette sauce au fromage ?

Versez-la sur des nachos, des légumes vapeur ou des pommes de terre au four, ou utilisez-la comme trempette pour des bretzels. Elle est aussi parfaite pour des macaronis au fromage ou des grilled cheese.

Comment préparer une version plus légère et low-carb ?

Remplacez la farine par de la gomme xanthane (1/4 c.à.c) ou de la farine d'amande, et utilisez de la crème entière avec un fromage de qualité et faible en glucides comme le cheddar ou le gouda.

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